Yra keletas receptų pavadinimų kilmės mystique. Pavyzdžiui, paimkite Caesar salotas . Žmonės dažnai daro prielaidą, kad klasikinis romėnų salotų ir padažu derinys prasideda Romos imperatoriaus Julio Cezaro laikais. Iš tiesų, jos kilmė yra daug pastovesnė, nors tikslios aplinkybės neatitinka dokumentų. Viena versija ji buvo 1924 m. Išrasti Caesar Cardini. Jei tai tiesa, Tijuanos restoranas turėjo būti nustebęs dėl jo supainiojimo, kai jis nusprendė dovanoti savo vardą savo kulinarijos šedevrui.
Kitas požiūris teigia, kad Cezario salotos buvo sukurtos 1906 m. Jungtinėse Amerikos Valstijose ir buvo pavadintos romėnų garbei. Tai yra prasminga, kai manote, kad romėnai laikė romėnų salotas su dideliu pagarba, tikėdami, kad jie turi sveikatingumo savybių. (Tiesą sakant, garsėja, kad imperatorius Cezaris Augustus pastatė statulą garbei lapinės žalios daržovės).
Ir tada yra Vištienos Cordon Bleu . Pabandykite kaip tik galite, nesudėsite išsamios procedūros, skirtos vištienos krūtiniams įdaryti su kumpiu ir sūriu bet kurioje standartinėje prancūzų virtuvės knygoje. Nors jo kilmę sunku atsekti, patiekalas tikriausiai pasirodė Naujojo Orleane, virto viršuje, kuris kartą mokėsi Prancūzijos pasaulinėje virtuvėje "Le Cordon Bleu".
Kaip ir visos puikios paslaptys, tikriausiai niekada nebus žinoma tiesa apie tai, kaip šie du žinomi receptai buvo pavadinti. Kinai turi savo pasakų rinkinį apie tam tikrų receptų kilmę:
Trys veiksniai, galintys vaidinti svarbų vaidmenį pavadinant kinų patiekalą :
- patiekalo išvaizda - (liūto galvos kukuliai, skruzdėlės, kopinančios medį)
- asmuo, kuris tariamai išrado patiekalą arba sukūrė patiekalą (kung pao viščiuką, raguotas tofu, elgetos viščiukas)
- kaip patiekalas pagamintas - (perkelkite tilto makaronus)
Kaip šie populiarūs kinų patiekalai buvo jų vardai? :
Beggar's Chicken :