Jūsų šeima mėgsta šią klasikinę, lėtai paruoštą lęšių sriuba. Sriuba yra morkos, salierai ir svogūnai bei pagrindiniai pagardai. Lieknas mėsingas kumpio kaulas ar kumpis - tai skaniai sriuba su lęšiais. Sriuba gamina puikų pietų sriubą su sumuštiniais arba salotomis.
Dėl sveikesnės vakarienės sriubos, pridėkite papildomą supjaustytą likusį kumpį kartu su kumpiu ar kumpiu. Kumpio pakeitimas gali būti naudojamas kepti rūkytos dešros arba supjaustyto kepto šokolado. Jei turite šeima vegetarų, praleiskite kumpį ir pakeiskite vandenį mažu natrio daržovių sultiniu.
Sriubos patiekiami įvairūs įvairūs pagardai. Nepamirškite įdėti nulukštentų česnakų ar apie 1/2 šaukštelio česnako miltelių. Kai kurie žoleliai, kurie ypač gerai eina su lęšiais: mėtų, petražolių, čiobrelių ir rūgštynių. Arba pridėti spalvos ir maistingųjų medžiagų prie sriubos su šiek tiek susmulkintų šviežių špinatų ar šparagų.
Palyginti su kitais džiovintiems ankštiniams, lęšiai yra lengva paruošti - nereikalaujama presuosavimo, o jų gaminimas užtrunka daug mažiau laiko.
Kitą dieną likusieji yra dar geresni, todėl užsirašykite didelę dvigubą partiją arba suppyškite dieną iš anksto. Arba užšaldykite lęšių sriuba valgio dydžio ar porcijos dydžio porcijomis dar vieną dieną.
Ko jums reikia
- 1 mėsos kumpio kaulas (arba 1 stambus kumpio kotelis)
- 6 puodeliai vandens (arba visi arba dalis daržovių ar vištienos, geriausia mažo natrio druska arba nesūdyto)
- 1 1/2 puodeliai džiovintos lęšių (rudos arba žalios)
- 2 puodeliai griežinėliais morkos (apie 3-4 vidutines morkas)
- 1 puodelį supjaustytos salierą
- 1 puodelis kapotų svogūnų
- 2 arbatinius šaukštelius druskos *
- Neprivaloma: 1 šaukštelis cukraus
- 1/4 šaukštelio malto juodųjų pipirų
- 1 lauro lapas
- Neprivaloma: supjaustytos petražolės, skirtos garnyrui
- Neprivaloma: Croutons (žr. Namus, žemiau)
Kaip tai padaryti
- Į atsargų puodą arba olandų orkaitę sumaišykite kumpio kaulą, vandenį ar akcijas, lęšius, morkas, salierus, svogūnus, druską, cukrų, juodieji pipirai ir lauro lapus. Uždenkite puodą ir užvirkite. Sumažinkite šilumą ir užvirkite maždaug nuo 45 minučių iki 1 valandos arba kol lęšiai bus švelni.
- Išimkite kumpio kaulus arba pakelkite ir pašalinkite mėsą.
- Pjaustyk mėsą ir grąžinkite ją lęšių sriubai.
- Išimkite lauro lapą.
- Padaže lęšių sriuba į dubenis ir viršuje su šviežia kapotų petražolėmis arba skrebučiais, kaip to reikia.
- Patiekite sriubą kartu su šviežiai keptais sausainiais , kukurūzų kepta arba susmulkinta duona .
* Jei naudojate sūdytą sultoną ar sultinį, skonio sriuba iš karto prieš tai padaryta ir pripilkite druskos, jei reikia.
Patarimai
- Namų kruopos, paprastos arba pagardintos: supjaustykite nuo 2 iki 3 griežtų duonos gabalėlių į 1/2 colio kubelius. Duok kubelius su 2 šaukštais ekstra-virškinimo alyvuogių aliejaus. Paskirstykite duonos kubelius ant folijos arba pergamento popieriaus dengto kepimo skardos ir lengvai padėkite kubelius druska ir pipirais. Dėl prieskonių skrebučių, pabarstykite česnakų miltelius ir kai kuriuos džiovintus žolelės. Iškepkite skreperius įkaitintoje 350 F orkaitėje maždaug 10-15 minučių arba iki aukso rudos spalvos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 244 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 3 mg |
| Natris | 1,352 mg |
| Angliavandeniai | 41 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 18 g |