"Išvirimas" yra maorių kepimo būdas, kuris verda šakniavaisius, tokius kaip kumara ir bulves, puha ir špinatus kiaulienos atsargų. Koldūnai, taip pat žinomi kaip "doughboys", dažniausiai lydės maistą, kad išgirstų švarų gerumą.
Savo recepte aš įtraukiau kukurūzų kumpio filetą į sriubą ir keletą pūlingų kukurūzų koldūnų .
Ko jums reikia
- 1 krūtinė kriaušės
- 1 kiaulienos nugarinė
- 1 kumara (saldžiosios bulvės, nuluptos ir supjaustytos)
- 1/2 balto svogūno
- 6 kūdikių pomidorai
- 3 pavasario svogūnai (plonais griežinėliais)
- 1 šaukštas cilindro (grubiai supjaustyta)
- 1 litras organinių vištienos atsargų
- 2 puodeliai vandens
- 1 šaukštelis jūros druskos
- 1 partijos iš anksto paruoštų moliūgų koldūnai
- 1/2 kg kiaulienos kaulai
Kaip tai padaryti
- Pridėkite vištienos atsargą, 2 puodelius vandens ir kiaulienos kaulus į didelį atsargų puodą. Užvirkite ir virkite 1 valandą.
- Švelniai įmirkykite raugą šaltu vandeniu maždaug 10 minučių, tada nuimkite jį, kad atsikratytumėte karčiųjų sulčių. Atidėti.
- Supilkite kumarą, 1/2 balto svogūno, pomidorus ir svogūnus į sriubos atsargas. Kepkite 15 minučių.
- Supjaustykite kiaulienos filė į 1 colio skiltelėmis ir pridėkite prie atsargų. Įpilkite druskos ir apatinės šilumos bei dangtelio. Valykite švelniai 15 minučių.
- Pagaliau, supjaustykite rausvą šaknį ir rausvą kremą ir gerai sumaišykite. Nuimkite kiaulienos kaulus iš atsargų ir išmeskite.
- Norėdami užsisakyti, iš anksto pagamintus moliūgų koldionus įdėkite į sriubos dubenį kartu su kiauliena ir daržovėmis. Padažykite karštą sriubą ant mėsos ir daržovių ir supjaustykite pjaustytais svogūnais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 337 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 101 mg |
| Natris | 176 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 36 g |