"Alsatian Quiche" yra turtingas kiaušinių pyragas su bekonu ir kilęs iš kalnuotų Lotaringijos regiono šiaurinėje Prancūzijoje ir yra geriau žinomas kaip Quiche Lorraine.
"Quiche Lorraine" per daugelį metų buvo pritaikyta nuo kuklių krevečių ir bekonų pyrago iki žymių sūrio, bekono ir kiaušinių gamybos, kuris šiandien žinomas.
"Quiche" yra daugiau nei pakankamas užpildymo patiekalas, ypač su šonine salone, ir pakankamai paprastas, kad būtų galima greitai pietauti, užkandyti ar net vakarėliams ir piknikams.
Ko jums reikia
- 1 sluoksnio tešla
- 4 gabaliukai bekonai, supjaustyti į smulkius gabalėlius
- 4 švieži, laisvalaikio kiaušiniai
- 1 puodelis pusiau ir pusiau
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio baltųjų pipirų
- 1/8 šaukštelis šviežiai rauginto muskato
- 1 puodelis Gruyere sūris, tarkuotas
Kaip tai padaryti
Sekite tešlos gaminimo receptą.
Išskleiskite pakankamai didelį pyragą, kad paryškintumėte giliai indą. Lengvai sutepkite indą ir liniją su tešla. Išvalykite perteklinį pyragą. Padauginkite išpjaustytą indą į šaldytuvą, kad galėtumėte pailsėti, o ramunėlė atsipalaiduoja, jei tik iškeptų, nėra susitraukimo. Pabandykite pailsėti iki 30 minučių arba ilgiau, jei galėsite.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių.
Kai atsipalaidavę, pabarstykite šoninę dangą ant dugno sluoksnio.
Sumaišykite kiaušinius, pusę ir pusę, druską, pipirus ir muskato riebalus.
Padėkite pyrago patiekalą į šildomos orkaitės centrą, tada supilkite kiaušinius ant bekono ir pabarstykite susmulkinto sūrio. Kepkite 45-50 minučių, kol kiaušiniai bus nustatyti viduryje. Stenkitės vengti perpilti (kol kiaušiniai tvirti), kai kichis vieną kartą iškepia iš krosnies, šiek tiek nevirta, reiškia, kad bus švelni minkšta tekstūra, kai bus atvėsinta.
Šiek tiek atvėsinkite, jei norite valgyti pusryciu šiltu (vengti valgyti karšta, nes jis trupėsi) arba palikti šaltą. Niekada nenaudokite vakuumo tiesiai iš šaldytuvo, nes jis bus per šaltas, skonio netekimas ir audinio storis.
Patiekite šviežiomis žalios salotomis šone.
Padaro 8 porcijas.
Terminas quiche prisiėmė naujas reikšmes, nes jis įgavo populiarumą visame pasaulyje, ir daugelis apibūdina bet kokį kiaušinių pagrindą, nepriklausomai nuo to, koks užpildas yra kokybiškas. "Quiche Lorraine" yra originalus ir daugeliu atžvilgių geriausias, kai virti autentiškam receptui.
Variations on Original Quiche Lorraine Recipe
Šis receptas turi bekoną, todėl jis yra autentiškas receptas, galite, jei norite pašalinti bekoną vegetariškos versijos.
Įpilkite 3/4 puodelio griežinėlių, supjaustytų grybų ir smulkiai pjaustytų petražolių
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 435 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 180 mg |
| Natris | 380 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 16 g |