Kepta vištiena su Tailando Twist! Citrinų vištiena yra garsus patiekalas daugelyje Pietryčių Azijos, o mano Tailando kepta citrinžolių vištienos receptas yra ypač kvapnus ir drėgnas. Įkvėpęs citrinų ir kalkių skonį, šis skrudintas vištienos patikslinimas bus skanus, kaip yra, arba patiekiamas kartu su mano saldžiųjų kalkių padažu, kad puikus Tajų patiekalams gydyti jūsų šeima ir draugai (įskaitant vaikus!) Bus labai mėgsta!
Ko jums reikia
- 4 ketvirčio vištienos gabaliukai arba 1 nedidelė visa vištiena
- 2 stiebai
- šviežia citrinžolė
- 1/4 puodelio svogūno, smulkiai supjaustyto
- 4 gvazdikėliai česnakai, malta
- 1 piršto dydžio gabaliukas galangalinis ARBA imbieras, tarkuotas arba supjaustytas smulkiai
- 2 šviežios raudonos čili, malta
- 2 šaukštai
- žuvų padažas
- 2 šaukštai sojų padažo
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- 1/2 gali stora kokoso pienas
- Kalkių pleištai kaip garnyras
- Dėl padažo:
- 1 puodelis vandens
- Sultys 1/2 alyvos
- 2 šaukštai ryžių acto
- 1 dydžio gabalas galangalinis arba imbieras, maltas arba tarkuotas
- 2
- gvazdikėliai česnakai, malta
- 3 šaukštai žuvies padaže
- 1/3 puodelio medaus
- 1 šaukštelis kukurūzų krakmolo miltelių, ištirpintas 3 šaukštai vandens
Kaip tai padaryti
- Nedaug pjaustykite citrinžolės, o tada suminkštinkite taip smulkiai, kaip jūs galite (arba galite naudoti maisto perdirbėją arba smulkintuvą, skirtą malimo daliai). Darykite tą patį su svogūnais, česnaku, galangaliu / imbieru ir čili.
- Nustatykite vištienos gabaliukus kepimo arba plokščioje kepimo skardoje ir švelninkite šias žoleles visoje odoje iš visų pusių. Kruopščiai purtykite druską ir pipirais.
- Uždenkite ir palikite šaldytuve mažiausiai 1/2 valandos arba iki šešių valandų marinuoti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350. Kai orkaitė pašildoma, sumaišykite žuvų padažą, sojos padažą, rudąjį cukrų ir kokoso pieną. Sumaišykite, kol cukrus ištirps.
- Išdžiovinkite tai per vištieną, pasukite į prisotintą. Stenkitės kuo daugiau žolelių ant vištienos odos.
- Į 1/4 puodelio vandens į kepsnį ar keptuvę įpilkite vištienos ir jo apačioje.
- Uždenkite ir nustatykite krosnies viduryje, kad keptumėte 45 minutes.
- Nuimkite dangtelį ir tęskite 20 minučių, kol vištiena bus aukso rudos spalvos (visa vištiena užtruks ilgiau).
- Viršuokite su šviežių kalkių ir čili skardais, jei norite, arba tiesiog naudokite kaip yra.
- Pridedate daugybę tajų jazminų ryžių ir saldžiųjų laimų padažų (žemiau) šone.
- Nors vištiena yra kepama, pagardinkite šoninį padažu. Padaže pridėti visus padažų ingredientus, išskyrus kukurūzų krakmolą. Užvirkite, tada šilumą nuleiskite žemyn.
- Saldumo ir druskingumo skonio tyrimas, jei norima, pridėti daugiau medaus, jei ne pakankamai saldaus, ar daugiau žuvų padažu (vietoj druskos). Jei norite aštrų padažu, pridėkite šviežio čili ar čili padažą .
- Įdėkite kukurūzų krakmolo ir vandens mišinį. Išmaišykite, kol padažas susilieja. Patiekite su skrudinta vištiena ir mėgaukitės!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 758 |
| Bendras riebalų kiekis | 33 g |
| Sotieji riebalai | 18 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 105 mg |
| Natris | 2,464 mg |
| Angliavandeniai | 80 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 43 g |