Ši užaugintų žalių pupelių receptai buvo pritaikyti pagal Misisipės kooperatyvų papildymo tarnybos receptą. Šios klasikinės marinuotų žalių pupelių visada yra hitai, ir jie eina su bet kokiu maistu. Jei turite sodo šviežių žalių pupelių perteklių, tai yra puikus būdas juos naudoti.
Šis receptas reikalauja apie 1/2 šaukštelių krapų sėklų vienai jarai, tačiau, jei turite šviežių krapų galvijų, naudokite vieną ar dvi už stiklainį, priklausomai nuo dydžio. Jei nebus auginti krapų, galvos gali būti sunku rasti. Ieškokite jų ūkininkų rinkose. Jie gali būti sušaldyti vėliau sezono metu. *
Ko jums reikia
- 4 svarai visos žalios pupelės (apie 4 kvartalus)
- 1/4 arbatinio šaukšto supjaustyto karšto raudonojo pipirų (už puodą)
- 1/2 šaukštelių garstyčių sėklų (už puodą)
- 1/2 šaukštelių krapų sėklų (arba 1-2 šaldytų arba užšaldytų krapų galvijų) (už puodą)
- 1 nedidelis gvazdikėlių česnakas (už puodą)
- 5 puodeliai acto
- 5 puodeliai vandens
- 1/2 puodelio ėsdinimo druskos
Kaip tai padaryti
- Sterilizuokite stiklainius ir laikykite juos karštu vandeniu, kol būsite pasirengę juos užpildyti.
- Į plokščius dangčius padėkite į puodą ir uždenkite vandeniu. Užtenka tik troškinti. Sumažinkite šilumą iki žemiausio nustatymo ir palaikykite karštą, kol būsite pasirengę.
- Užpildykite dideliu kaneriu vandeniu ir išvirkite.
- Tuo pat metu kruopščiai nuplaukite ir nuplaukite žalias pupeles. Išpilkite juos ir supjaustykite ilgiais, kad užpildytumėte 1 puodelio stiklaines (pageidautina, plačios burbuliukus).
- Supakuoti pupeles į sterilizuotas, karštas stiklaines. Į kiekvieną stiklainį įpilkite karšto pipirų, garstyčių sėklų, krapų sėklų ir česnako.
- Dideliame puodelyje sumaišykite actą, vandenį ir druską ir iškeiskite. Į pupeles išpilkite virimo skysčio, paliekant 1/2 colių laisvąsias vietas. Valykite stiklainius ir siūlus drėgnu švariu skudurėliu arba popieriniu rankšluosčiu. Centruokite dangtelius ant stiklainių ir prisukite juostas. Neužverkite.
- Įdėkite stiklainius į maišytuvo dėžę ir nuleiskite į švelniai verdantį vandenį. Jei vanduo neviršija bent 1 colio virš stiklinės, pridėkite daugiau karšto vandens.
- Kai vanduo grįžta į keptuvę, uždenkite indą ir 5 minutes vėsiai šildykite. ** Nuimkite dangtelį ir leiskite bakams nusistovėti 5 minutes.
- Nuimkite stiklainius iš indo į stalą arba sunkų rankšluostį ir palikite jiems atvėsti. Negalima pakreipti, priveržti ar pasukti.
- Po 24 val. Patikrinkite stiklainius, kad įsitikintumėte, ar jie užsandarinti. Nuimkite juostas, nuvalykite stiklainius švariai, etiketę ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Šaldytuvus nusausinkite stiklainius ir naudokite per kelias dienas. Kitu atveju, neapsaugotus stiklainius galima perdirbti, šildant skystį vėl po recepto instrukcijų ir konservuoti sterilizuotuose stiklainiuose su naujais dangčiais (pašalinkite seną dangtelį, kuris tinkamai neuždengė).
Padaro nuo 8 iki 9 pinti.
Kuko pastabos
* Norėdami užšaldyti šviežias krapų galvutes, pertraukite galvutes nuo stiebų. Padėkite galvas (neplautas) induose. Užšaldykite ir naudokite, norint sušaldyti, kai jūsų agurkai ar žaliosios pupelės yra išaugintos.
** Dėl 1001 iki 6000 pėdų aukščio supilkite stiklainius 10 minučių.
Daugiau nei 6000 pėdų, procesas 15 minučių.
Daugiau receptų "Home Canner"
Jei ieškote daugiau būdų, kaip išsaugoti vasaros derlių, išmėginkite šiuos naminių braškių ir saldžiųjų ir karštų kukurūzų patiekalų receptus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 76 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 22 mg |
| Natris | 1,591 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 8 g |