Klasikinis čili gaminamas su keptuvėmis su jautienos gabaliukais, daugybe pupelių, pomidorų, svogūnų ir prieskonių. Šis receptas techniškai nėra "klasikinis", nes tikruose čiliose nėra pupelių. Bet tai yra klasikinis visais kitais būdais. Ledo viryklė yra puikus būdas pagardyti čili. Ilgas kepimo laikas daro visas daržoves labai švelnias, o skonį gražiai derina.
Jei norite, galite kepti sausą jautieną arba sausą kiaulienos dešrų, skirtą šio recepto kubinių jautienai. Prieš pradėdami vartoti receptą, rudą gerai sumaišykite į indą ir išpilkite. Išmeskite jautieną ir miltus bei paruoškite žiemą. Jūs galite padaryti šį čili kaip lengvas ar aštrus, kaip norite. Norėdami gauti daugiau šilumos, pridėti šiek tiek maltos Habanero pipirų, chipotle čilių Adobo padaže ir Cayenne pipirų. Dar karšto pipirų padažas taip pat padarys triuką.
Patiekite šią čili su grietine ir guakamoliu, kad šilumą pjaustumėte, kartu su žaliuoju salotų, supjaustytų pjaustytais grybais, ir šiek tiek ledinio šalto alaus arba ledinės arbatos.
Ko jums reikia
- 2 svarai jautienos kepsnio kepsnys (kubas)
- 1/3 puodelio miltų
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 svogūnai (kapotų)
- 4 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 2 puodeliai vandens
- 3 stiebai salierai (kapotos)
- 1 žalia paprika (kapotos)
- 1 15 uncijos gali pupelės (beždžionės)
- 2 15 vnt. Skardinės pupelės (nusausintos)
- 1 6 uncijos galima pomidorų pasta
- 1 jalapeno pipiras (malta)
- 2 14-uncijos skardines supjaustyti pomidorai
- 1 arbatinis šaukštelis raudonmedžio lapų (džiovintas)
- 1 - 2 šaukštai čili milteliai
- 1/8 šaukštelio
- karšto pipirų padažas
- 1 šaukštai Worcestershire padaže
- 1 šaukštelis kmynų (žemės)
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 1/4 arbatinis šaukštelis pipirai
Kaip tai padaryti
- Išmaišykite jautienos kubelius miltais, įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Didelėje keptuvėje alyvuogių aliejus šildomas vidutine karštimi. Įpilkite dengtos jautienos; ruda iš visų pusių, apie 5-6 minutes. Pašalinkite jautiena iš keptuvės ir padėkite į 4-5 kvarcinį lėtą viryklę.
- Įdėti svogūną ir česnaką į keptuvę; virkite ir maišykite 3 minutes, tada įdėti į lėtą viryklę. Pridėkite vandenį į keptuvę ir verdykite; kepkite ir maišykite keletą minučių, kad ištrauktumėte dulkes nuo indo dugno. Įpilkite šį mišinį į lėtą viryklę kartu su salierais, žaliaisiais paprikomis, pupelėmis, pupelėmis, pomidorų pasta, jalapeno pipiru, supjaustytais pomidorais, raudonėliais, čili milteliais, karšto pipirų padažu, Voskesteršyro padažu, kmynu, pipiru ir Cayenne piparu.
- Sumaišykite čili ir dangtelį. Kuko mažai 8-10 valandų arba kol chilias sumaišomas ir susitraukiamas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 800 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 78 mg |
| Natris | 296 mg |
| Angliavandeniai | 101 g |
| Maistinė lasteliena | 28 g |
| Baltymas | 56 g |