Šie traškūs sausainiai yra žinomi kaip kletskoppenas Nyderlanduose ir, gana poetiškai, kaip " Bruges kant" (" Brugeso nėriniai") Belgijoje, kalbant apie sudėtingą nėrinį, kurį garsėja Belgijos miestas, jo minkštas sausainių dizainas.
Šis receptas yra 2009 m. "Pastry" Europoje ir paskelbtas leidėjo leidimu. Pradiniai Europos matavimai pateikiami skliaustuose. Kadangi knyga iš pradžių buvo parašyta virėjų, kiekiai yra gana dideli. Tačiau tai daro receptą labai tinka vakarėliui ar kulinarinėms dovanoms. Jūs taip pat galite perpus sumažinti receptą, jei norite.
Ko jums reikia
- 3 1/4 puodeliai / 750 g sviesto
- 13 3/4 puodelių / 2750 g cukraus (granuliuota)
- 6 2/3 šaukštai / 50 g cinamono (žemės)
- 5 šaukštai / 25 g druskos
- 1 puodelis / 500 ml vandens
- 10 puodelių / 1250 g miltų (universalus)
- 7 puodeliai / 750 g migdolai (kapotos)
Kaip tai padaryti
Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su cukrumi, cinamonu, druska ir vandeniu. Miltus sumaišykite ir supjaustykite migdolais. Tešlą kepkite keletą valandų šaldytuve.
Užpildykite šaukštu ar šaldytuvu šaukštelius ir padėkite ant pergamento popieriaus. Uždenkite plastikine plėvele ir šiek tiek išlyginkite.
Išimkite plastikinį apvyniojimą ir kepkite sausainius 8 minutes krosnyje esant 350 laipsnių F (180 laipsnių C) temperatūrai.
Jei reikia, galite ir sausainius formuoti po kepimo. Leiskite atvėsti ant stalviršio stovo ir laikykite sandariai uždarytą talpyklę. Patiekite su kava arba panaudokite kaip deserto garnyras.