Paltusų Tacos su aštriais Radicchio-Avocado Slaw

Šie tacos turi nuostabų mišinių skonių. Paltusas suteikia sviesto skonį natūraliai radicchio rūgštumui, o yra suapvalintas iš avokado kremo. Jei radicchio siūlo pernelyg daug krašto, pabandykite pakeisti šią sudedamąją dalį raudonaisiais kopūstais.

Ko jums reikia

• 2 svarai (900 g) paltusų žuvų filė
• 12-16 kukurūzų tortilės
• Marinade:
• 1/3 puodelio (80 ml) aliejaus
• 1 kalkių sultys
• 1-2 gvazdikėlių česnakai, malta
• 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) medus
• 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) kmynų
• 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) čili miltelių
• 1 šaukštelis (5 ml) svogūnų milteliai
• 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) jūros druska
• 1/2 šaukštelio (2,5 ml) juodųjų pipirų
• Dėl Slawo:
• 1 galva
• radicchio , šerdis pašalintas ir supjaustytas į juostas
• 1 avokado, duobę pašalinti ir supjaustyti į kubelius
• 1/3 puodelio (80 ml) šonkaulių lapų, kapotų
• 1 didelis raudonas
• jalapeno , sėjamasis ir kapotas
• 1/3 puodelio (80 ml) majonezo arba paprasto jogurto
• 1/4 puodelio (60 ml) alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas (15 ml) chipotle adobo padaže
• 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) obuolių sidro acto

Kaip tai padaryti

1. Sumaišykite marinatą mažame dubenyje. Vieta atlantinių lapelių pakartotinai uždaromame plastikiniame maišelyje ir užpilkite marinatu virš viršaus. Uždėkite maišelį ir įdėkite į šaldytuvą 30-40 minučių.
2. Dideliame dubenyje maišykite majonezą, aliejų, sidro actą ir kiaušinį į adobo tyrę. Sumaišydami pridėkite radicchio, jalapeno, cilindro, druskos ir pipirų. Uždenkite dubenį su plastikiniu apvalkalu ir laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti., Cilindro, druskos ir pipirų. Uždenkite dubenį su plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti.

1. Įkaitinkite grilį vidutinei ugniai. Pašalinkite filėles ir padėkite juos minkšta puse žemyn ant grotelių grotelių. Kepkite 3-4 minutes, kol pasirodys grotelės.
2. Naudodamiesi mentele, kruopščiai dirbkite žuvį nuo grilio grotelių ir pasukite į kitą pusę. Tęskite kepti dar 10-12 minučių arba kol žuvis bus virti per (ir vidinę temperatūrą 145 laipsnių F.) ir lengvai supilamas.
3. Kepimo metu pabarstykite kukurūzų tortilijas ant grilio, apie 1 minutę vienoje pusėje. Kai žuvis virta, pašalinkite iš grilio ir padėkite į didelę kepimo skardą. Pridėkite kapotų avokadą prie slawo.
4. Norėdami surinkti, tiesiog įdėkite 1/4 puodelio slaw ir norimą žuvų kiekį į kiekvieną tortilą. Sulenkite ir mėgaukitės.