Nors kiekviename olandiškame prekybos centre rasite pindakoeken ("žemės riešutų kepsnius "), nedaug žmonių žino, kad šie žemės riešutų džiovinti slapukai yra saldžių Kinijos imigracijos palikimas Nyderlandų uostamiesčiuose, pvz., Amsterdame ir Roterdame.
Remiantis Migrantų istorijos centru (CGM) Nyderlanduose, ne darbo Kinijos jūreiviai paėmė parduoti žemės riešutų slapukus (žinomas kaip pindakoekjes arba teng-teng). Tai tapo tokia bendro žvilgsnio didžiųjų Olandijos miestų gatvėse praėjusio amžiaus 30-aisiais, kai Kinijos vyrus kartais pavadino pinda-chinezen arba pindamannen ("žemės riešutų kinija" arba "žemės riešutų vyrai"). Kai kurie iš šių Kinijos gatvių pardavėjų vėliau atidarė restoraną, kuris tapo Amsterdamo "China Town".
Šie slapukai turi malonią ir traškią įkandą ir švarų, riešutinį skonį. Jei ieškote žemės riešutų slapuko, kuris nėra skonio žemės riešutų sviestui, tai yra jūsų receptas.
Jums reikės slapukų lapo ir pergamento popieriaus.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai (250 g) universalus miltai
- 1/2 puodelio (120 g) šaldytuvo šalto sviesto
- 1/2 puodelio (100 g) šviesiai rudojo cukraus
- 1/4 šaukštai. druska
- 3 kiaušiniai
- 2/3 puodelio (100 g) skrudintų, nesūdytų, išpjautų žemės riešutų
Kaip tai padaryti
Laikydami maišytuvą su mentele (ar rankomis), minkykite sviestą, cukrų, druską ir 2 kiaušinius, kol jis suformuos elastingą tešlą (apie 3 minutes). Nustatykite tešlą ir palikite 15 minučių.
Line cookie lakštas su pergamentiniu popieriumi. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F (180 laipsnių C).
Išmeskite mažas porcijas iš sausų tešlos rankomis, kad sudarytumėte vienodo dydžio mažus kamuoliukus. Įdėkite slapukų lapą ir naudokite delną ranką, kad išlygintumėte rutulius.
Išmaišykite likusį kiaušinį su švilpimu ir šepečiu sausainius su pjaustytu kiaušiniu. Paspauskite žemės riešutus į slapukus.
Kepkite maždaug 20 minučių arba iki aukso rudos spalvos. Išimkite slapukus iš orkaitės ir leiskite atvėsti ant vielos aušinimo stovo.
Patarimai:
- Norėdami gaminti daugiau profesionaliai atrodančių slapukų, laikykite tešlą šaldytuve, tada išvyniokite iki maždaug 0,11 colio (3 mm) storio ir supjaustykite ratus naudodami 3 colių (7 cm) apvalų slapukų pjaustytuvą su pjaustytuvu kraštas
- Šie slapukai taip pat yra skanūs, suplakti ištirpusio šokolado. Sužinokite, kaip panardinti slapukus ištirpusio šokolado, kaip pro.
- Ar vėl paleidote rudojo cukraus? Sužinokite, kaip gaminti rudąjį cukrų, naudojant įprastus baltuosius ruskus ir melasą .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 121 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 43 mg |
| Natris | 115 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |