Per porą dienų žydai visame pasaulyje ir Artimuosiuose Rytuose švęs Purimo šventę. Ir tai buvo atostogos, kurias laukiau kada nors, nes aš mėgavau savo pirmąjį hamantaschen slapuką. Net ir dabar aš susijaudinęs, kada kovo mėnesį važiuojasi, ir pradedu ieškoti vietinių kepyklių pirmosios mano mėgstamos pyrago partijos ženklų. Ir taip, mano manija pasirodė tokia fanatiška, kad prieš keletą metų aš pagaliau turėjo išmokti juos padaryti save.
Naminiai kepėjai daro tonus skonio variantų, įskaitant šokoladą, žemės riešutų sviestą, marcipaną ir bet kokį vaisių įdarų skaičių. Tradiciškai dauguma kepyklų gamina juos 3 skonio - aguonos (mano asmeninis mėgstamiausia), abrikosų (ką aš atsiskaitysiu, jei nėra magnio sėklų versijos) ir skiltelės (ne kažkas, maniau laikomas valgoma kaip vaikas). Suaugusiam, mano pasirinkimai beveik vis tiek liko tokie patys, bet aš pridėjau savo naują mėgstamą medaus ir datas.
Receptas iš esmės yra sviesto slapukas (nors yra ir ne pieno aliejaus versijos), tačiau išskirtinis skonis pagamintas iš apelsinų sulčių ir dervos. Man patinka mano didelis, drumstas ir gausus tiekimas!
Ko jums reikia
- Slapukams:
- 2/3 puodelio cukraus
- 1 kiaušinis
- 1 Laikykite kambario temperatūroje nesūdyto sviesto
- 1 šaukštelis oranžinė žvilgsnis
- 2 šaukštai apelsinų sulčių
- 2 puodeliai visko tikslaus miltų
- 1 šaukštelis kepimo milteliai
- 3/4 arbatinis šaukštelis
- 1/2 taurės medaus datos pildymas (receptas seka)
- Dėl "Honey Date" užpildymo datos:
- 12 dienų, išdžiūvusios
- 1 puodelis karšto vandens
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- Žiupsnelis druskos
Kaip tai padaryti
Į kiaušinį ir sviestą įpilkite į didelį dubenėlį ir grietinėlę, naudodami rankinę ar standų maišytuvą. Išmaišykite cukraus, oranžinės agurklės ir apelsinų sulčių.
Atskirame dubenyje išmaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Sudrėkinkite sausas sudedamąsias dalis į šlapias, pasidarykite skaldytu paviršiumi, kad susidarytumėte tešlos kamuoliuką, apvyniokite plastiką ir šaldytu bent 1 valandą.
Nors tešla atšaldoma, užpildykite, pridedant datą į dubenį su karštu vandeniu ir leiskite mirkyti 30 minučių.
Įmaišykite dėmeles ir apie 1/4 puodelio vandens maisto perdirbėjui su medumi ir druska. Puree iki visiškai sklandžiai.
Iš anksto pašildykite orkaitę iki 375 laipsnių.
Išrinkite tešlą iki 1/8 "ir 1/4" storio (manau, kad storesni slapukai). Naudokite 3 1/2 "pjovimo pjoviklį, kad iš tešlos iškirptų ratus. Padėkite apie šaukšteliu medaus datos, užpilant kiekvienos tešlos centre apvali ir sulankstykite į klasikinę trikampę formą (žr. Paprastą pamoką čia).
Vieta ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi, ir kepkite 12-15 minučių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1530 m |
| Bendras riebalų kiekis | 52 g |
| Sotieji riebalai | 30 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 174 mg |
| Natris | 584 mg |
| Angliavandeniai | 283 g |
| Maistinė lasteliena | 22 g |
| Baltymas | 11 g |