Šis senamadiškas pietų pekano pyragas yra tradicinis "Happy Thanksgiving" pyragas.
Pekano pyragas, taip pat žinomas kaip Karo pyragas , 1902 m. Pradėjo gaminti karo kukurūzų sirupo kompanija. Jis tapo labai mylimu pyragu, visada mėgstamas atostogų desertų stalo.
Tai klasikinis pekano pyragas, pagamintas iš naminio sviesto ir sutrumpinto pyrago. Taip pat galite naudoti užšaldytą neraugintą pyrago apvalkalą arba naudoti šaldytą plutą.
Ko jums reikia
- Konditerijos gaminiai (arba paruoštas 9-colių pyragas)
- 1 1/4 puodelių universalios miltų, 6 uncijos
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelis cukraus
- 4 šaukštus atšaldyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
- 1/3 puodelio atšaldyto daržovių sutrumpinimo
- 3-5 šaukštus ledinio vandens
- Užpildymas
- 1 puodelio šviesos arba tamsaus kukurūzų sirupo
- 1 puodelis rudojo cukraus, supakuotas
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/3 puodelio lydyto sviesto
- 1 šaukštelis vanilės
- 3 dideli
- kiaušiniai, šiek tiek sumušti
- 1 1/2 puodeliai pekano pusių
- 1 prie kriauklės, nerūdi, 9 colių
Kaip tai padaryti
Konditerijos gaminiai
- Sumaišykite miltus, 1/2 arbatinį šaukštelį druskos ir 1 arbatinį šaukštelį granuliuoto cukraus; gerai sumaišykite. Įpilkite sviesto gabalėlių ir sutrumpinkite ir naudokite tešlos maišytuvą, kol mišinys formos trupinius. Kai kurie trupiniai turėtų būti dideli, apie žirnių dydį. Jei naudojate maisto perdirbėją, pulsuojate apie 5-7 kartų.
- Į maišą įmaišykite apie 3 šaukštus ledinio vandens, paskui daugiau vandens, apie 1 arbatinį šaukštelį, kol tešla pradės laikytis kartu, kai šiek tiek išspaus.
- Išmaišykite mišinį ant išplauto paviršiaus ir paspauskite, kad susidarytumėte suplaktą diską. Užvyniokite plastiko pakuotę ir šaldykite 30-45 minučių.
- Išmeskite tešlą į apskritimą, kuris yra apie 2 colius didesnis nei pyrago plokštė (apverstas matavimas). Įdėkite jį į pyrago plokštelę ir, jei norite, paryškinkite kraštą. Šaldykite, kol esate pasirengęs užpildyti pyragą.
Užpildymas
- Šildykite orkaitę iki 350 ° F (180 ° C / Dujos 4).
- Dideliame dubenyje sujungti kukurūzų sirupą, rudojo cukraus, druskos, sviesto ir vanilės; sumaišykite, kol jis tolygiai ir gerai sumaišomas.
- Įdėkite šiek tiek supjaustytus kiaušinius ir gerai sumaišykite; sumaišykite pekanos.
- Pekano mišinį supilkite į atšaldytą, neuždengtą pyrago lukštą.
- Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 55-65 minučių arba kol bus užpildyta. Pasibaigus maždaug 40 minučių patikrinkite pyragą. Jei reikia, padengti apkrovos briauną su purentiniu skydeliu arba namų folio žiedu, kad būtų išvengta pernelyg didelio braižymo.
- Puikiai pekano pyragas kruopščiai išmaišykite ir supilkite su plakta grietine ar vaniliniu ledais.
Patarimai ir variantai
- Jei naudojate šaldytą pyragą, padėkite ją ant kepimo skardos prieš pridėdami užpildymo. Tai kur kas lengviau pereiti prie krosnies ir iš jos.
- Riešutmedžio pyragas - kepkite kepsnius 1 1/2 puodeliu rupiai pjaustytų graikinių riešutų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 800 |
| Bendras riebalų kiekis | 50 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 22 g |
| Cholesterolis | 116 mg |
| Natris | 694 mg |
| Angliavandeniai | 85 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 8 g |