Kartais norėtumėte labai trumpu laiku ištirpinti desertą, o paskui ieškoti ne tik šių klasikinių prancūziškų karamelizuotų obuolių, todėl paprasta juos dažniau padaryti.
Obuoliai turi būti tiesiog šiek tiek saldūs, o ne pralaidūs ir saldūs, todėl jie yra universalūs. Priesakiai ir kruopščiai atšildydami, jie daro nuostabų priedą prie krepų ar namų ledų . Jie lygiai taip pat namuose, kaip netikėtas garnyras, skirtas šiek tiek aštraus kepta vištienos ar tropinio meniu iš Martinikos .
Dėl super greitai deserto galite užpildyti parduotuvėje nusipirktą pyragą su šiais obuoliais skaniai "cheater" patiekalui su namų malonumu obuolių ir obuolių sidro sumažinimo padažu ; niekas negalės atspėti savo paslapties!
Ko jums reikia
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 5 aštrūs saldūs traškūs obuoliai (Jonagold, Crispin, Honeycrisp), nulupti ir supjaustyti 1/2 colių kubeliais
- 1 šaukštas plius 2 šaukštai granuliuoti cukraus, padalyta
- 1/2 šaukštelio malto cinamono
- 1/4 arbatinis šaukštelis citrinų žolelių
- 1/3 puodelio obuolių sidro ***
- 1/2 šaukštelio kukurūzų krakmolo, jei reikia
Kaip tai padaryti
Supilkite sviestą didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio. Į obuolius įpilkite obuolių ir pabarstykite 1 šaukštu cukraus. Sušaldykite obuolius, dažnai maišydami, 6-8 minutes, kol jie tik pradeda pasisukti. Būkite atsargūs, kad neviršytumėte, o obuoliai pradės kristi ir tapti obuolių tyrėmis.
Pabarstykite obuolius likusiu cukrumi, cinamonu ir citrina. Švelniai išmaišykite mišinį ir virkite vidutine karštimi dar 2 minutes, kol cukrus pradeda karamelizuoti, o obuoliai - traškūs.
Perkelkite obuolius iš keptuvės į aptarnaujantį dubenį su plyšine šaukšteliu. Pasukite aukštą šilumos kiekį ir į keptuvę įpilkite obuolių sidro, nulupkite bet kuriuos supjaustytus bitus. Šiek tiek sumažinkite šilumos kiekį ir leiskite sidrą ir keptuvės sultys 1-3 minutes išdžiovinti, kol padažas šiek tiek sumažės ir sulėtės. Įpilkite gatavo padažo per šiltus obuolius ir nedelsdami tarnauti.
Kuko pastaba: jei norite storesnio padažo, ištirkite kukurūzų krakmolą į arbatinį šaukštelį vandens ir sumaišykite į padažą, tada leiskite jam susilyginti padažant keletą minučių. Skonis prieš patiekiant, kad įsitikintų, kad kukurūzų krakmolas yra virti per, jei ne, jis turės žaliavą, grūdėtumą, nemalonų skonį.
*** Žinoma, galite lengvai nusipirkti butelį obuolių sidro rinkoje, tačiau, jei norite išeiti iš visų pusių, pastatykite savo pastarąjį. Tai gali užtrukti šiek tiek laiko, paprastai apie valandą, tačiau tai atliks vieną ar dvi dienas, kai turėsite laiko. Tiesiog virkite keletą papildomų obuolių vandeniu ir cukrumi, cinamonu ir viskomis pagal skonį. Užpilkite obuolių mišinį po virimo ir išmeskite kietas medžiagas. Voila - obuolių sidro. Ir jūs visada galite pagaminti daugiau nei 1/3 puodelio, kurį jums reikės šiai receptai, norint pagaminti ir mėgautis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 178 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 15 mg |
| Natris | 3 mg |
| Angliavandeniai | 33 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 1 g |