Šis lengvasis klevo kremo receptas yra skanus lapelis, kuris prasideda klevo sirupu . Tai puikiai tinka duonai, blynams , keksniai, skrudinta duona ir sausainiai, o jūsų virtuvėje - nuostabios valgomosios dovanos, skirtos ypatingam žmogui.
Nuostabiai, kai pakankamai šildomas, skystas ir skaidrus klevų sirupas tampa nepermatoma pusiau kieta masė, panaši į žemės riešutų sviestą.
Kai klevo kremas bus virinamas dar toliau, turėsite klevo saldainius, kurie gali būti išpilstomi į formas, kurios sukietės. Ah, chemijos gaminimo stebuklai!
Ko jums reikia
- 4 puodeliai gryno klevo sirupo (A klasės gintaro arba vidutinio gintaro geriausiai veikia)
- Nedaug lašai sviesto ar augalinio aliejaus
- Didelis puodelis ar kriaukle pilnas šalto vandens
Kaip tai padaryti
- Išbandykite savo saldainių termometrą: iš dalies užpilkite indą su vandeniu ir spaustuką ant saldainių termometro. Įpilkite vandenį į virinimą ir atkreipkite dėmesį į verdančio vandens temperatūrą. Šią matavimą naudosite vėliau. Tuščia indą.
- Įdėkite klevo sirupą į gilią indą (verdantis druskos sirupas bus pakankamai aukštas). Įpilkite kelis lašus aliejaus ar sviesto. (Tai padeda išlaikyti putojimą).
- Atidžiai virkite aukšta šiluma be maišymo, kol verdančio sirupo temperatūra yra 24 laipsniai virš vandens virimo taško, kaip minėta anksčiau.
- Atidžiai stebėkite, kaip temperatūra pakyla aukščiau. Galų gale jis gali per daug karštis labai greitai. Jei jūsų puodelis virsta, jūs turėsite tikrą netvarka! Jei jis per ilgai virtų, jis gali išdegti arba net užsidegti. Žiūrėkite atsargiai. (Tai netoliese esančių vaikų vieta, nes virimo sirupas yra labai karštas ir gali užsikimšti ir dega).
- Išimkite iš karščio ir iš karto įdėkite į didelę ar šalto vandens kriaukle, kad atvėsintumėte. Aušinimo metu negalima judėti, maišyti ar sutrikdyti sirupo. Jei reikia, galite švelniai pridėti šiek tiek ledo kubelių į vandens vonelę (NE SIRUP).
- Atvėsinkite iki kambario temperatūros. (Laikykite rankos galą šalia paviršiaus. Tai pakankamai kieta, kai nematote jokio šilumos, spinduliuojančio nuo paviršiaus.)
- Išimkite iš vandens vonelės ir lėtai sumaišykite su medine šaukšteliu, kol ji netenka blizgesio ir pradeda blizgėti. Jūs pastebėsite skysčio spalvos pasikeitimą. Tai užims stiprią ranką ir šiek tiek laiko. Pasibaigus, jis pasieks žemės riešutų sviesto konsistenciją. Šaukštelis į indus ir laikykite šaldytuve.
Šaltinis: Masačusetso klevų gamintojų asociacija
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 108 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 4 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |