Pastarnokai gali atrodyti kaip užaugę mutavusios baltos morkos, bet jie turi pasakiškai saldų ir riešutų skonį, kuris yra visas jų pačių. Sužinokite daugiau apie pastarnokus čia .
Čia pastarnokai naudojami norint sukurti paprastą, bet tinkamą kreminę sriubą, tinkamą vėsioje naktį. Patiekite tai kaip nuolankią vakarienę, patiekiančią su smulkia duona arba krekeriais. Pridėkite šviežias išmestas žaliosios salotos arba sūrio garnyras, pagamintas iš širdies žiemos žalumynų (kaip šis radicchio vienas ) daugiau vakarienės. Ši paprasta sriuba taip pat yra puikus kaip elegantiškas pirmasis kursas, skirtas didesniam maistui.
Ko jums reikia
- 1 svogūnas arba porai
- 4 šaukštus sviesto
- 1 šaukštelis gražios jūros druskos (dar daugiau pagal skonį)
- 1 česnako skiltelė (malta)
- 2 svarai pastarnokų (nulupta ir smulkinta)
- 4 puodeliai
- vištienos sultinys arba
- daržovių sultinys
- 2 puodeliai su mažu riebalu ar sveiku pienu
- Švelniai sumalto baltojo ar juodųjų pipirų skonio skonis
- Garnyras: šviežios žolelės (parodyta čia su
- Cervvil , bet ir petražolės ar kopūstai taip pat gražūs)
Kaip tai padaryti
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną arba porą (jei naudojate porą, būtinai nuplaukite susidariusius gabalėlius visiškai švariai, kad jūsų sriuba nebūtų smėlinga!).
- Sulenkite didelį puodą sviestą vidutiniu ir žemu karščiu. Pridėti supjaustytą svogūną arba porą ir druską. Kepkite, kartais maišydami, kol svogūnas šiek tiek kreminės, maždaug per 10 minučių. Nustatykite šilumą, jei reikia, kad svogūnai ar porai virtų, bet nepradėtų ruda).
- Nors svogūnai ar porai virti, žievelės ir nulupkite česnako skiltelę. Įmaišykite česnaką į keptuvę ir virkite, maišant, kol česnakai yra kvepiantys, apie 1 minutę.
- Nors svogūnai arba porai virti, taip pat žievelės ir pjaustykite pastarnokus. Įdėkite juos ir sultinį ir padėkite į virinimą. Sumažinkite šilumą ir palaikykite pastovią keptuvę ir virkite, kol pastarnokai labai švelnaus įkandimui, apie 20 minučių.
- Prieskonių sriuba iki labai sklandžios. Lengviausias būdas tai padaryti - naudoti rankinį panardinamąjį maišytuvą. Arba dirbkite partijomis ir perneškite sriubą maišytuve arba maisto perdirbimo įtaisu (padėkite maišytuvą su virtuvės rankšluosčiu, kad išvengtumėte galimų nudegimų) ir susiraukite kiekvieną partiją, kol bus visiškai lygus. Jei norite ištiesti itin sklandžią sriubą, padėkite į tinkamą sietą.
- Įpilkite pieno ir švelniai šildykite, retkarčiais sumaišydami, kol gerai ir karšta iki galo. Būkite atsargūs, kad neleiskite sriubai virti, nes tai sulaužys pieną. Nors sriuba šildo, smulkiai pjaustykite arba sumalkite visas vaistas, kurias norite naudoti kaip garnyras. Padažu skonio su druska ir pipirais. Jei norite, patiekite karštą, pasiūtą šviežių kapotų žolelių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 283 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 28 mg |
| Natris | 922 mg |
| Angliavandeniai | 41 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 8 g |