Ko jums reikia
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 saldus svogūnas, nuluptas ir supjaustytas
- 3 porai, baltos ir žalios dalys, supjaustytos
- 1 gvazdikėlių česnakai, nulupti ir smulkinti
- 3 vidutinės "Yukon" bulvės, nuluptos ir supjaustytos
- 1 saliero šaknies rankena, apie 1 ½ svaro, nulupta ir smulkinta
- 1 lauro lapas
- 2 kvartai daržovių, arba šaltinio vandens
- 1 šaukštą smulkiai pjaustyto šviežio čiobrelio, majrano arba baziliko
- Jūros druska ir šviežiai malti pipirai
- Švelniai supjaustytų petražolių, krapų arba chervil lapų, skirtų garnyrai
Kaip tai padaryti
- Dideliame 4 arba 5 kvarciniame puodelyje šildykite alyvuogių aliejų vidutinio karščio metu.
- Įpilkite svogūnų, porų ir česnakų, supjaustykite, kol svogūnai bus permatomi, apie 5 minutes.
- Įpilkite susmulkintų bulvių, salierų šaknų ir lauro lapų.
- Išmaišykite daržoves, tada pridėkite atsargas.
- Padėkite sriubą virinama, padėkite indą, sumažinkite šilumos kiekį ir 20 minučių virkite, arba daržovės yra šakutės.
- Pridekite čiobrelių, jūros druskos ir pipirų pagal skonį.
- Virkite dar 5 minutes.
- Pašalinti lauro lapus ir tyrės sriuba su vertikaliu blenderiu.
- Padažykite sriubą į dubenis ir garnyruokite su šviežiais žolelėmis.
Maždaug 3 kvartai arba 6 porcijos sriubos. The
Variacijos: man patinka pridėti keletą puodelių kapotų špinatų prieš pat patiekiant. Sriubos šilumą pakanka norint išmesti špinatus, todėl jis yra švelnus ir prideda papildomą maistinę perforaciją. Galite jį tiekti kaip arbatinį šaukštą arba supjaustyti špinatą į sriubą šviesiai žalios spalvos.
Dėl saldesnės, šviesiai oranžinės sriubos, įpilkite dvi vidutinio dydžio kapotų morkų su svogūnu ir poranka ir pakeiskite saldžiųjų bulvių "Yukon" auksu. Šis variantas suteikia didelę beta karotino ir kitų antioksidantų dozę bei vitaminą A, vitaminą C, manganą ir skaidulą. (Jei padarysite šį variantą ir norite pridėti špinatų, netiršykite, nes tai sukurs sriubos purvinas rusvos spalvos, kuri nėra itin skanus).
Pastabos apie daržovių šeimos "Nightshade" (Solanaceae) pavadinimą. Skirtingai nuo bulvių, saldžiosios bulvės nėra "Solanaceae" arba "nightshade" - daržovių šeimos, todėl jos nedaro įtakos alerginiam uždegiminiam atsakui, kuris yra toks įprastas žmonėms, sergantiems artritu, kai jie valgo palikuonių daržovės. (Kitose nakvynės namuose yra paprikos, baklažanai, pepinos, pomidorai, tomatillos, pimientos, įvairios saldžiosios ir karpos paprikos Capsicum šeimoje, įskaitant kajenas ir paprikas).
Copyright 2012 by Jen Hoy
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 165 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 185 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 5 g |