Korėjos BBQ Vištienos sparneliai (Tong Dak) receptai

Šios Korėjos krosnies kepsninės vištienos sparnelės, vadinamos Tong Dak arba Tongdak, yra geros beveik bet kokiai progai.

Korėjos kepsnių kepsnys su vištienos sparnais labai išaugo Korėjoje. Šiomis dienomis galite juos rasti praktiškai visur Pietų Korėjoje, o koncepcija buvo eksportuota į JAV Tong dak, pateikiama meniu iš Baltimorės į Čikagą ir San Franciską. Pagrindinės Pietų Korėjos restoranų tinklai, tokie kaip "Kyochon Chicken" ir "Bonchon", atvėrė vietas Jungtinėse Amerikos Valstijose, pateikdami savo versijas Korėjos grilio vištienos sparnams per Ramiojo vandenyno.

Šie Korėjos tongas su vištienos sparnais yra sultingi, aštrūs ir saldūs, ir neįmanoma tik valgyti. Renkantis šviežius vištienos sparnus ir drumetus parduotuvėje, turėkite omenyje, kad mažesni sparnai (jaunesni viščiukai) greičiausiai bus švelnesni, tuo tarpu didesniami bus daugiau mėsos ir gali būti sultingesni.

Šio korėjietiško grilio vištienos sparnų recepto raktas yra du kartus - vieną kartą virinti sparnus, kol juos supilamas į viryklę ir vėl kepamas orkaitėje. Jei norite padidinti šiems sparnams karštą veiksnį, pridėkite papildomų kochujangų - tiesiog būkite atsargūs, kad nebūtų per daug.

Ko jums reikia

• 2 svarai vištienos sparnų ir drumettes
• 1 colio gabaliukas šviežio imbiero, malta
• 2 šaukštai sezamo aliejaus
• 6 šaukštai
• sojų padažas
• 3 šaukštai cukraus
• 3 šaukštai medaus
• 5 gvazdikėlių česnakai, malta
• 1/2 smulkintų svogūnų
• 1 valgomasis šaukštas raudonųjų pipirų pasta (kochujang)

Kaip tai padaryti

1. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, o vištiena - kartu su padažu.
2. Vištienę marinuoti mažiausiai valandą padažu (po kelių valandų geriau).
3. Įkaitinkite orkaitę iki 400 F
4. Šildomame keptuvėje ant krosnies visur išmaišykite vištieną, vėliau palikite marinatą.
5. Perkelkite vištienos sparnus ir kubelius į seklią skrudintuvę, užpilkite padažu ant gabalėlių.
6. Įdėkite vištą į įkaitintą orkaitę.
7. Pasukite vieną kartą virimo metu, padėkite padažu, jei reikia.

1. Kuko viščiuką iš viso 40-50 minučių krosnyje.

Aptarnauja 4

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	724
Bendras riebalų kiekis	33 g
Sotieji riebalai	9 g
Nesočių riebalų	13 g
Cholesterolis	190 mg
Natris	1,601 mg
Angliavandeniai	41 g
Maistinė lasteliena	2 g
Baltymas	65 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)