Ši Tailando morkų sriubos versija yra naudinga imbiero, česnako ir citrinžolės sveikatai. Su savo stipriu daržovių, ryžių ir šviežių tajų žolelių bei prieskonių deriniu bei dideliu vitamino A ir C kiekiu, taip pat kalciu, ši sriuba yra puikus vaistas nuo šalčio ar gripo. Tai taip pat labai gardus ir elegantišką sriubą, skirtą svečių paslaugoms. Mėgaukitės kaip užkandis, arba pridėkite pagurtą keptuvę iš prancūziškos duonos pusėje pagrindiniam patiekalui. Jei naudojate daržovių sultinį, tai tampa gražiu vegetarišku tajų receptu, kurį taip pat lengva padaryti - jis yra paruoštas per 30 minučių!
Ko jums reikia
- 2 šaukštai aliejus (kepimui)
- 1 mažas svogūnas (kapotas)
- 3 gvazdikėlių česnakai (kapotų)
- 1 iki 2 vnt. Galangalių (nykščio dydžio arba imbiero, smulkintų smulkintų)
- 1 stiebo citrinžolės (smulkiai supjaustytos griežinėliais arba 2 šaukštai).
- šaldyta paruošta citrinžolė )
- 1 raudona čili (šviežia malta, praleiskite, jei norite švelniau supjaustyti arba 1-2 šaukštai čili padažas
- 4 puodeliai sultinio (vištienos ar daržovių)
- 1/4 puodelio tajų jazminų ryžių (arba bet kokio tipo baltojo ar rudojo ryžių)
- 7 morkos (vidutinio dydžio, supjaustytos griežinėliai gali būti storos, nes sriuba bus išvalyta vėliau)
- 1 valgomasis šaukštas kmynų (žemės)
- 1 1/2 šaukštai. kardamonas
- 1/4 šaukštai. muskato riešutas
- Vienas 15 oz. gali kokoso pienas
- 1-3 šaukštai. žuvis (arba vegetariškas
- žuvies padažas )
- 1/2 kalkių (išspausti sultims)
- 1 valgomasis šaukštas sojų padažas
- 1 sausi kariandrai (švieži)
- 1 šaukštas bazilikas (šviežias)
Kaip tai padaryti
- Įpilkite 2 šaukštus aliejaus į didelės sriubos puodą. Įdėkite svogūną, česnaką, galangalą arba imbierą, citrinžolę ir šviežias čili (arba čili padažas). Sumaišykite iki kvepiančios, apie 1 minutę.
- Įdėkite sultinį ir ryžius. Užvirkite.
- Pridėti morkas ir prieskonius (kmynų, kardamono, muskato). Sumažinkite šilumą iki vidutinės, uždenkite ir tęskite dar 15 minučių, arba kol morkos ir ryžiai bus minkšti ( rudieji ryžiai užtruks ilgiau, kol jie bus virti, ir absorbuos daugiau skysčių, todėl gali prireikti šiek tiek daugiau sultinio).
- Įpilkite kokoso pieno ir maišykite. Pašalinkite nuo šilumos ir sumaišykite sriubą su maišikliu. Grįžti sriuba į sriubos puodą.
- Tamsi sriuba vidutinio karščio metu. Pridėti žuvų padažą, sojų padažą ir laimų sultis . Skonio tyrimas druskai, prireikus papildomai įdedant žuvų padažą vietoj druskos. (Jei jūsų sriuba pasidaro per sūrusi, įpilkite daugiau laimų sulčių.) Įpilkite daugiau šviežios čili ar čili padažo, jei jis nėra pakankamai aštraus.
- Kopelėkite į dubenis ir pabarstykite šviežiais kalendrais ir bazilikais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 492 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 23 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,841 mg |
| Angliavandeniai | 58 g |
| Maistinė lasteliena | 11 g |
| Baltymas | 13 g |