"Sookju namul" arba "Korean Mung" pupelių asamblėjos salotos yra vienas populiariausių patiekalų, kuriuos galite rasti Korėjoje. Jis turi daug privalumų, palyginti su kitais patiekalais. Tai švieži, skanu, sveika ir (galbūt svarbiausia) lengva padaryti. Tai taip pat gali papildyti beveik bet kokį Korėjos valgį.
Iš tikrųjų nėra įprasta rasti Korėjos pupelių daigų kaip ingredientą " Bibimbap" (Korėjos mišrūs ryžiai su daržovėmis ir mėsa) arba patiekiami šalia populiarių daikono ridikėlių ir morkų salotų. Jūs taip pat galite maišyti šių pupelių daigų į sriubą arba tiesiog juos naudoti kaip šalutinį patiekalą su ryžiais.
Nors kai kurie žmonės teigia, kad neraugintos pupelių daigai sudaro geresnę krizę, korėjietiškų pupelių daigai tradiciškai blanšinami verdančiame vandenyje, kuris yra tik pakankamai ilgas, kad šiek tiek pagamintų, bet ne pakankamai ilgai, kad jie būtų minkštos ir nepatogios. Atidžiai stebėkite savo pupelių daigumą ir nepasiduokite, nes net papildomos 30 sekundžių išdžiūvimas gali sugadinti jų traškumą.
Ko jums reikia
- 1/2 lb. mung pupelės
- kopūstai, gerai nuplaunami
- 1/2 šaukštai. druska
- 1 paprika, smulkiai supjaustyta
- 2 šaukštai. česnakai, malta
- 2 šaukštai.
- Sezamų aliejus
- 1 šaukštelis.
- sezamo sėklos, kepintos
- 1 šaukštelis. sojų padažas
Kaip tai padaryti
- Parboil pupelių daigai verdančiu vandeniu 2 minutes.
- Skalauti šaltu vandeniu.
- Išspauskite pupelių daigų tarp jūsų rankų, kad atsikratytų vandens pertekliaus.
- Išmaišykite pupelių daigą su visais pagardų ingredientais ir nedelsdami šaldykite.
Bean Sprout Pastabos
Pupelių daigai greitai sugadina, todėl, skirtingai nuo daugelio kitų Korėjos pusių, šį indą negalima laikyti šaldytuve ilgą laiką.
Mung pupelės, tradiciškai naudojamos kaip Korėjos pupelių daigai, yra daugelyje svarbių mikroelementų, įskaitant manganą, cinką ir magnio.
Jie taip pat yra geras folatų ir kitų vitaminų B, tokių kaip niacinas, pantoteno rūgštis ir vitaminas B6, šaltinis.
Šias salotas Azijos rinkose, kuriose galima parduoti šviežią produkciją ar net internete, galima nusipirkti šias salotines pupeles. Bet jei negalėsite rasti norimų daiginių pupelių, tai taip pat yra gana paprastas dalykas, kad juos paimtų patys, net jei nėra specialaus aukso gamintojo. Tik tris dienas trunka tik dvi ar tris dienas, kad augtų daigai iš mung pupelių - tiesiog įsitikinkite, kad perkate pupeles, kurios yra skirtos dygsta.
Taip pat galite naudoti kitas supjaustytas pupeles savo Korėjos pupelių salotoms. Dažniausiai naudojamos pjaustytos sojos pupelės, tačiau jas reikia ilgiau laikyti ilgiau negu jūsų pupelių daigai (nuo keturių iki penkių minučių, prieš dvi minutes). Tačiau galite rasti geriausius Korėjos pupelių salotos yra pagamintos su mung pupelių daigų, kurios puikiai papildo lengvą sezamo, česnakų ir paprastojo paprikos padažu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 54 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 395 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 3 g |