Taffy saldainiai yra vienas iš tų saldžių skanėstų, kurie primena malonias prisiminimus - nerūpestingą vaikystę ir pajūrio atostogas vasaros metu. Mėgaukitės šiais prisiminimais ištisus metus su šiuo taffy saldainių receptu, pagamintu iš granuliuoto arba rudojo cukraus.
Atkreipkite dėmesį, kad šis receptas reikalingas saldainių termometras .
Daugiau senamadiškų saldainių receptų
Ko jums reikia
- 2 1/2 puodeliai granuliuoti cukraus arba supakuota rudojo cukraus
- 1 1/2 puodeliai lengvo kukurūzų sirupo
- 4 šaukšteliai baltojo acto
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio išgarinto pieno
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, išskyrus pieną, sunkioje virtuvėje. Dažnai maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Padidinkite šilumą ir sumaišykite iki virimo. Lėtai įpilkite išgaruotą pieną į ploną srautą, taip, kad verdimas nesibaigtų.
- Įdėkite saldainių termometrą į indą; toliau maišydami. Virkite ir nuolat maišykite, kol mišinys pasieks 248 ° F (tvirtas rutulinis etapas). Džiovinkite tešlą šaukštelyje vandenyje ir švelniai valykite puodelio šonus, kad išplautumėte kristalus iš visos pusės. Padarykite tai keletą kartų, kol saldainiai gamina maistą. Kai saldainiai pasiekia pageidaujamą temperatūrą, pašalinkite iš karščio, išimkite termometrą ir , nulupdami puodelio šonus ir dugną, supilkite mišinį į didelį patiekalą, kuris buvo labai margiruotas.
- Leiskite taffy mišinį atvėsti, kol jis bus pakankamai vėsus rankena. Riebalai rankomis margarinu; paimkite nedidelę saldainių dalį ir, naudodami tik pirštų galus, pradėkite traukti. Saldainiai turėtų būti baltos spalvos ir nebeturėti lipnių, kai jie buvo pakankamai ištraukti.
- Sukite kiekvieną išimtą juostelę šiek tiek ir padėkite ant vaškuotojo popieriaus. Kai visas saldainis ištraukiamas, supjaustykite kiekvieną juostą į 1 colio gabaliukus. Apvyniokite kiekvieną gabalėlį vašku popieriumi ir pasukite galus. Tam galite gauti specialų spalvotą popierių. Laikyti talpykloje su sandariu dangčiu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 142 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 2 mg |
| Natris | 6 mg |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |