Kaip padaryti naminės daržovių sriubos

01 iš 07

Pradėk nuo skanių šviežių daržovių

Namų sriuba yra kur kas lengviau nei dauguma žmonių, o tai yra puikus būdas valgyti daug veggių. Šis žingsnis po žingsnio vadovas skirtas parodyti, kaip gaminti daržovių sriuba be recepto.

Čia pateikiamos sumos, tačiau jos yra lanksčios. Labai lanksti. Galite žaisti su proporcijomis pagal jūsų skonį ir tai, kas yra rinkoje ar jūsų šaldytuve. Tai yra pagrindinis būdas kartu su sriuba sudėti, kad yra svarbu.

Nesvarbu, ar norite gaminti stambios daržovių sriubos ar kreminės (purio) daržovių sriubos (kaip antai aukščiau minima cukinijos sriuba), tas pats metodas. Vienintelis skirtumas yra tas, kad keptas sriubas, kurį norėsite šiek tiek atsargiau supjaustyti daržoves į net, įkandimo dydžio ar mažesnius gabalus, kad būtų galima net kepti ir lengvai valgyti. Galų gale bus ištirpintos sriubos, todėl, kaip veggės žiūri į sriubą, nesvarbu.

Kokios daržovės dirba? Išbandykite bet kurį iš toliau nurodytų daržovių, atskirai arba kartu:

• Artišokų širdis
• Šparagai
• Runkeliai
• Brokoliai
• Briuselio kopūstai
• Kopūstai
• Morkos
• Žiediniai kopūstai
• Salierų šaknys
• Chiles
• Fava pupelės
• Žalieji žirneliai
• Grybai
• Nettles
• Pastarnokai
• Saldžioji kukurūzai
• Tomatillosas
• Pomidorai (įsitikinkite, kad jie pirmiausia sėklos, ir, už gražesnės sriubos, nulupkite juos )
• Ropės
• Žiemos skvošas
• Cukinijos

Atkreipkite dėmesį, kad galite pjaustyti stipresnį kryžmažiedžių daržovių skonį, pavyzdžiui, brokolius ar kopūstai, naudodami juos švelnesnėmis skonio bulvėmis. Taip pat galite supjaustyti sriubas, pagamintas su lapuotais daržovėmis, pvz., Špinatais, naudojant juos krakmolingomis daržovėmis, pavyzdžiui, bulvėmis arba salierų šaknimis.

02 iš 07

Virkite aromatą

Geriausios sriubos pagamintos iš skonio pagrindo ne tik pagrindinio veggio (-ių). Jei norite pagaminti sumuštinę sriubą ir nesvarbu, ar sriuba yra vegetariška, galite netgi pradėti gaminti keletą smulkių smulkintų šoninių bekonų, pancetos ar dešrų, jei jums patinka. Bet kokiu atveju, norint pradėti nuo 1 iki 2 puodelių smulkintų svogūnų, porų, salierų ir (arba) morkų, sriuba suteiks didesnį skonio gylį. Makaronų česnakų, imbiero ir (arba) čilių šaukštas gali pridėti dar daugiau skonio. Nepakankamai šaukštelis ar panašių prieskonių, pavyzdžiui, žemuogių kumpio, paprikos ar koriandro, dar labiau padidins skonio profilį. Čia rodomi įvairūs aromatiniai vaisių sriubos deriniai.

Pradėkite lydyti arba šildyti keletą šaukštų sviesto, alyvuogių aliejaus, augalinio aliejaus arba rezervuoto bekono riebalų ar kiaulienos. Jei norite pridėti mėsos, pirmiausia pridėkite ir virkite, kol ji pasidaro riebalų. Priešingu atveju, pradėkite nuo ilgesnės virimo aromatinių medžiagų, tokių kaip svogūnai, porai, salierai ar morkos. Pabarstykite 1/2 šaukštelis druskos ir virkite, maišant, kol aromatiniai minkštinti, 3-5 minutes.

Tada pridėkite bet kokius malto česnako, tarkuotą šviežią imbierą ar smulkiai supjaustytą čilią, jei norite juos naudoti. Maišykite ir virkite, kol mišinys tampa labai kvapnus, apie 1 minutę. Dabar pabarstykite prieskoniais, jei norite, naudoti. Išmaišykite, kad viską sumaišytumėte ir virkite, kol mišinys vėl išsiplaus, apie 30 sekundžių.

03 iš 07

Pridėti daržovių

Dabar atėjo laikas pridėti pagrindinį įvykį: žvaigždinės daržovės (-os) jūsų sriubai. Jums reikės maždaug 6 puodelių smulkintų daržovių. Nepamirškite, kad jei jūs einate į sriubos pjūvį, daržovės gali būti gana grubiai supjaustytos.

04 iš 07

Pridėti skystį

Gulėti nereikia: naminiai ištekliai (kaip šis vištienos sultinys ) gamina geriausias sriubas. Tai sakydama, jūs galite visiškai paguosti skanius, puikius, veržlus vertes sriubas su parduotuvėje nusipirtuotu daiktu ar net paprasto seno vandens. Nepriklausomai nuo skysčio, kurį pasirinkote naudoti, pridėkite pakankamai, kad padengtumėte daržoves, greičiausiai maždaug 6 puodelius, jei jūs sekėte nurodytas sumas.

Prieš puodelį šio skysčio gali būti vyno ar alaus, jei jums patinka. Tačiau jei norėtumėte vartoti alkoholį, būtinai jį pridėkite, jį išvirkite ir užvirkite maždaug 10 minučių, prieš pridėdami likusį skystį - tai padės suvalgyti alkoholio skonį, sutelkti skonį vyno ar alaus, ir laikykite sriuba nuo skonio skonio.

Padarykite viską, kad ištirptų, tada sumažinkite šilumą, kad išlaikytumėte pastovų kepsnį. Kuko, kol daržovės yra nedideli.

05 iš 07

Išmaišykite galutinius priedus ir pakeiskite prieskonį

Dėl keptų sriubų po virtų daržovių galite kepti iškeptų makaronų, ryžių, miežių ar kitų krakmolų (žinoma, galite supjaustyti juos sriuba, tačiau tai veda į labai krakmolingą galutinį sultinį ir yra sunku gauti viską virti iki geriausios tekstūros).

Dėl sklandžių sriubų, dabar yra laikas pridėti kremą, pieną, kremo pyragą , grietinę arba jogurtą, kad jis būtų dar kreminis. Galite pridėti tiek daug ar tiek, kiek norite. Kai kuriais atvejais (pvz., Ši žiedinių kopūstų sriuba ), prieš tai pridėkite mažesnį sultinį ir tada daug pieno, kad jis būtų kreminis be riebalų tono. Kitais atvejais (pavyzdžiui, " Butternut" skvošo sriuba ) minimalus kremo, kremo pyragaičių arba grietinės kiekis priduria tik tą aksominio sklandumo jutiklį kitai veggie-pakrautoje sriuboje.

Tai taip pat laikas pridėti šviežių žolelių - čiobrelių, petražolių, krapų, mėta, kad jums kreiptųsi. Jei norite, gali būti pridėta silpnų lapų, švelnesnių žolių, tokių kaip petražolės, cilindro ar mėtos. Bet stiprios žolės, tokios kaip rozmarinas arba raudonėliai ... pridėkite juos mažuose 1/2 arbatiniu šaukšteliu ir skonį prieš pridėdami daugiau.

Nepriklausomai nuo sriubos, kurią jūs gaminate, dabar, kai turite visus ingredientus puodelyje, skanu. Tikėtina, kad jums reikės pridėti druskos. Įpilkite druskos 1/2 arbatinio šaukšto padažu, sumaišykite, kad ją įdėkite ir ištirpinkite prieš skonį. O ką jūs turėtumėte pajusti, kai šokinsite šiek tiek šaukštą? Aiškus pakilimas į skonį.

06 iš 07

Blend arba Purée, jei tu taip paklūsta

Jei norite padaryti kreminės sriubos, įsitikinkite, kad daržovės yra virti, kol jie yra labai švelni, tada sukuokite juos rankiniu maišytuvu arba maišytuvu arba maisto perdirbėju. Atkreipkite dėmesį, kad jei pasisuksite karšto skysčio, būtinai padėkite maišytuvo arba maisto perdirbėjo viršuje švarų virtuvinį rankšluostį, kad apsisaugotumėte nuo beveik vienodo skysčio.

Labai sklandžiai kreminės sriubos raktas - sukirsti ilgiau, nei manote, kad jums reikia. Sriuba gana greitai susimaišys, bet jei ją visur sukirsite, tai bus grazesnė, sklandesnė tekstūra.

07 iš 07

Garnyras ir patiekalas

Net paprasčiausias garnyras padaro specialios sriubos dubenėlį. Juodųjų pipirų malimas, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus dribsnis, parmezano sūrio grotelės yra labai paprastos, bet skonio pakavimo galimybės. Dėl patarimų, kaip puošti papuošalą , pasitarkite su paslaptimis, kuriomis pasidarė nemažai naminių sriubų .