Ši paprasta sriuba yra atšilusi, lengvi ir skaniai naudojasi tie baltojo daikono ridikėliai, kurie yra tokie gausūs šaltesniuose mėnesiuose. Aš visada patiko, kad daikonas paprasčiausiai nuluptas ir smulkiai supjaustytas, tačiau čia jo aštrus skonis yra mellowed ir traškus tekstūra yra suminkštinti gražiausiu būdu.
Čia dirba visi džiovinti grybai . Mediniai austrių grybai arba šitakė grybai yra klasikiniai pasirinkimai, bet arbata ar morkos taip pat yra puikus. Tai viskas apie spalvos, žemiško skonio ir tekstūros pridėjimą.
Ko jums reikia
- 1 uncijos džiovintų grybų
- 4 puodeliai
- vištienos sultinys (arba
- daržovių sultinys ar dashi)
- 1 didelis
- daikono ridikėliai
- 1 stuburo salieras
- 8 uncijos tofu (šilkas)
- Garnyras: malta šonkauliai (ir (arba) smulkiai supjaustyti žalieji svogūnai)
Kaip tai padaryti
- Įdėkite grybus į nedidelį dubenėlį arba matavimo puodelį ir užpilkite 1/2 puodelio verdančio vandens. Leiskite mirkyti 15 minučių. Išauginkite iš vandens grybus, nuvalykite juos iš bet kokio smėlio, kaip ir jūs. Apytiksliai supjaustykite grybus ir atidėkite. Rezervuokite mirkymo skystį.
- Tuo metu sultinį įmaišykite. Nulupkite daikoną, supjaustykite ir supilkite į sultinį. Supjaustykite ir supjaustykite salierą ir supjaustykite. Kuko, kol daržovės yra švelnios, apie 5 minutes.
- Supjaustykite tofu smulkiais kubeliais arba plonais griežinėliais.
- Į puodą pridėti tofu ir rezervuotos grybus. Pridėkite rezervuotą mirkymo skysčio, atsargiai palikdami bet kokį smėlį. Virkite, virkite, kol viskas pašildoma 2-3 minutes.
- Jei norite, padalinkite tarp 4 dubenėlių ir garnyro. Patiekite nedelsiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 85 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 771 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 10 g |