Paprastosios alyvuogių sėklos ir acto purškimas - ryškūs ir spalvingi raudonieji kopūstai - skanus ir gražus priedas prie bet kurio rudens ar žiemos patiekalo.
Pastaba: naudokite neriebaluotą ryžių vyno actą ("pagardinta" rūšis prideda druskos ir cukraus) šiame recepte ar kitame paprastame acte, pavyzdžiui, acto actu.
Ko jums reikia
- 1 galvos raudonieji kopūstai
- 1 šaukštelis daržovių arba alyvuogių aliejaus
- 1/2 arbatinio šaukštelio kmynų sėklų
- 1/2 šaukštelio baudos jūros druskos, dar daugiau skonio
- 1 šaukštą nerauginto ryžių vyno acto arba sidro acto, dar daugiau skonio
Kaip tai padaryti
- Ištraukite ir pašalinkite išorinius kopūstų lapus. Naudodami aštriu peiliu, kopūstus pjauname per pusę (per šerdį). Iškirpti ir išmesti šerdį. Kepkite kopūstą į apačią žemyn ir supjaustykite jį kuo mažiau (taip pat galite naudoti mandoliną, jei naudojate vieną). Nustatykite kopūstą.
- Didelėje keptuvėje arba vidutiniame puodelyje šildykite aliejaus ir kmynų sėklos vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu, kol pasieksite sėklas. Įpilkite kopūstų ir druskos. Virkite, maišydami, viską sumaišykite. Uždenkite ir sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai. Kepkite, kartais maišydami, kol kopūstai nulaužami ir švelnūs iki įkandimo, apie 15 minučių. Negerkite kopūstų ilgiau - iki 30 minučių - jei norite, kad jis būtų nekonkretus.
- Paprikuokite kopūstus actu. Skonis ir pridėkite daugiau druskos ir acto, jei jums patinka. Karpos arba karštai kopūstai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 60 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 231 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 3 g |