Kalbant apie užkandžius, traškūs ir aštrūs yra populiarios savybės. Šie kepti avinėliai yra abu, plius jie yra sveiki ir lengva padaryti. Tiesiog mesti juos su šiek tiek alyvuogių aliejaus ir kai kurių prieskonių, tada kepkite orkaitėje, kol truputį. Jie keletą dienų liks traškios, laikomos kambario temperatūroje pakartotinai tinkančiame maišelyje. Jei ore yra daug drėgmės, avinželės gali būti naudingos greitai supjaustyti, prieš patiekiant.
Šis receptas gali būti gaminamas orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Man patinka ir naudoja abu metodus, bet orkaitės metodas yra mano mėgstamiausia. Manau, kad orkaitė yra lengvesnė apskritai, nes yra nedidelė mikrobangų krosnelė. Lengviau ištraukti kepimo lakštą ir jiggle ir mesti, nei sustabdyti mikrobangų krosnelę ir kas penkias minutes rankiniu būdu perkelti viščiukus. Man patinka ir vizualinis apšvietimo, kuris vyksta orkaitėje, poveikis (kuris nesvarbus tiek, kiek galėtumėte mąstyti), nes turtingos prieskonių spalvos neabejotinai atrodo gražios. Tai sakant, mikrobangų krosnelės metodas yra sveikesnis, nes jis pašalina alyvuogių aliejaus poreikį. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, naudokite sukamą karuselę netgi džiovinant.
Su šia recepte yra 3 gudrybės:
- Kiek įmanoma, nulupkite juos.
- Naudokite minimalų aliejaus kiekį - tik tiek, kad jaunikliams būtų gaivinantis sluoksnis.
- Sukratykite, pasukite ir dažnai tikrinkite pažangą.
Šie traškūs spirgučių avinėliai puikiai užkandžia ir puikiai skonis su alumi arba kokteiliu arba be jo. Jie taip pat puikiai tinka įvairiems Viduržemio jūros regiono užkandžiams ar pančiai , pvz., " Hummus" , " Baba Ganoush" ir " Falafelis" .
Ko jums reikia
- 2 15-uncijų skardinės avinžirniai (nuplaunami ir išpilami į lygias 3 puodelius)
- 1 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštelius bauda jūros druska (arba kosher druska)
- 2 arbatinius šaukštelius paprikos
- 1/2 šaukštelio koriandro
- 1 šaukštelis kmynų
- Neprivaloma: 1/2 arbatinis šaukštelis kajenno paprikos
Kaip tai padaryti
- Nuplaukite ir nutekinkite viščiukus, ir išdžiovinkite ant popieriaus rankšluosčio dvigubo storio. Įdėkite dar vieną popierinį rankšluostį ant džiovinimo veršelių ir švelniai juos išverkite ir patrinkite, kad kuo daugiau išdžiovintų. Pašalinkite visas pupeles paliekančias kailius. Mažame dubenyje, jei naudojate, druską, papriką, kalendrų, kmyną, čili miltelius ir kajeną.
- Jei naudojate orkaitę: reguliuokite orkaitės laikiklį į vidurinę padėtį ir įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Vištienos įdėkite į didelį dubenėlį ir supjaustykite lengvai pakankamai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Paprikuokite viščiukus lygiame sluoksnyje ant apkeptos kepimo skardos ir kepkite iki trapios, apie 30-40 minučių. Pasukite, pasisukite ir patikrinkite, ar nėra traškumo, kas 10 minučių pradžioje ir kas 5 minutes, kol pasibaigs kepimo laikas. Kai avinželės traškios, įdėkite jas į maišytuvą. Nors jie karšta, pabarstykite prieskonius ant jų ir įmaišykite, kad padengti lygiai.
- Jei naudojate mikrobangų krosnelę: ant dvigubo popieriaus rankšluosčių sluoksnio sutvarkykite pusę noragėlių. Sultys su pusė pagardinto druskos mišinio. Įdėkite avinas ant popierinių rankšluosčių mikrobangų krosnelėje. Mikrobangų krosnelė 80 proc. Galia 15-20 minučių, maišant viščiukas kas 5 minutes. Kai avilys jaučiasi tvirtai liesti, pašalinkite juos iš mikrobangų krosnelės. Atsiminkite, kad atvėsti. Pakartokite su likusiais avinukais, naudokite šviežius popierinius rankšluosčius. 2 porcijas išmeskite kartu ir padėkite. Padauginti vištienai gali būti pagaminti prieš dvi dienas ir laikomi hermetiškame konteineryje kambario temperatūroje.
- Norėdami susisukti, šildykite 350 F orkaitėje 5-10 minučių.
Kai pasidarysite avinžirnius, bandykite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais savo prieskonių spintoje . Kai kurie iš mano mėgstamiausių priedų ar pakaitalų yra čili milteliai, Etiopijos berberė arba mitmita, Harissa, Ras el Hanout , ar Karibų jūros ar Jerk prieskonių mišiniai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 273 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 743 mg |
| Angliavandeniai | 41 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 14 g |