Šie lengvi kukurūzų skonio pomidorai yra saldūs ir subtilus, ir jie yra puikus būdas naudoti šviežią saldų kukurūzą, kai jaudinantis šviežių sezoninių saldžių kukurūzų troškimas šiek tiek nusidėvėjo ir jūsų kukurūzai buvo užpildyti. Patiekite šias pyragas paprastą arba aštrų Salsa Fresca , Cilantro padažą ar kitą pomidorą, kad pabrėžtumėte jų saldumą.
Jei anksčiau nesudarėte pyragų, pasiruoškite atrasti delikatus būdą paruošti šviežių daržovių.
Nepamirškite dvigubo šio recepto, kad galėtum daugiau liesti.
Ko jums reikia
- 4 ausys
- saldžiosios kukurūzų (arba 2 puodeliai kukurūzų grūdų)
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai miltų
- 1/4 arbatinis šaukštelis jūros druska (gerai)
Kaip tai padaryti
- Iškirpkite kukurūzų grūdelius iš dubenėlio į didelį dubenį. * (Pastaba: kreminės lazdelės nupjaustos šerdelės nuo 2 ausų ir naudokite didelės skylės grotelę, kad išgraviruotų tuos 2 ausines.)
- Perkelkite branduolius į vieną dubenėlio pusę ir pridėkite kiaušinį. Supilkite kiaušinį šakutės šone, kol jos baltos spalvos ir trynys sujungtos, tada sujunkite kukurūzų grūdelius ir sumuštą kiaušinį. Pabarstykite mišinį su miltais ir druska ir sumaišykite, kad viskas būtų kruopščiai sujungta. Uždenkite ir atvėsinkite 30 minučių. Šis atšaldymo laikas yra labai svarbus, nes jis suteikia miltams galimybę absorbuoti tam tikrą kiaušinį ir leisti tešmeniui atsipalaiduoti, tirštinti tešlą ir gaminti daugiau fritterių tipo skardinių).
- Didelį aliejaus sluoksnį (apie 1/4 colio gylį) įkaitinkite į didelę keptuvę ar puodą vidutinio aukšto šilumos temperatūroje nuo 350 ° F iki 375 ° F. Nedidelis tešla, išleistas į keptuvę, turi būti iš karto šveisti.
- Į talpyklas padėkite gausius šaukštus tešlos ir šiek tiek suminkškite šaukštu atgal. Vienu metu turėtumėte sugebėti pastatyti apie keturis pyragus viename didelėje keptuvėje. Kuko, kol vienos pusės šiek tiek supjaustos, apverskite ir virkite kol jie rudos kitoje pusėje, apie 4 minutes vienoje pusėje. Perpilkite riebalus į popierinę rankšluostį padengtą plokštelę arba aušinimo stalą, esantį ant kepimo skardos, kad nutekėtų, ir pakartokite dar likusius taukus. Patiekite nedelsiant arba palaikykite šiltą krosnyje, šildomame iki 250 F (tai sako, jie iš tikrųjų yra geriausi, kai iš karto valgomi!).
Čia rasite daugiau skanių kukurūzų receptų .
* Geriausias ir mažiausiai netyčinis būdas išgauti branduolius iš kukurūzų ausų yra paprastas: vieną didžiojo dubenėlio galą uždėkite ant ausies, išpjaukite šerdis, išpjaukite virvę ir pašalinkite save. Šis metodas leidžia brandulėms patekti į dubenį ir dubenį, kad sugautų ir sustabdytų bet kokius sultingus purškalus. Kai dirbate su daugybe ausų, gali tekti perkelti išpjaustytus branduolius į vieną dubenėlio ar kito pusę, kad būtų galima tinkamai pjaustyti, tačiau tai verta dėti pastangas, kad kukurūzų grūdai nebūtų sklendę visoje virtuvėje!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 92 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 26 mg |
| Natris | 261 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 3 g |