Čia yra lengvas, tačiau širdingas receptas baltos pupelės sriubai, kuri melds karalienės pupelių, kiaulienos, svogūnų, česnako ir pagardų skonius.
Ko jums reikia
- 1 svaras džiovintų baltųjų pupelių (mirkyti per naktį)
- 2 1/2 kvartos vandens
- 2 lauro lapai
- 6 uncijos druskos kiaulienos
- 2 kumpio kojos
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 4 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 vidutinio balto svogūno (malto)
- 1 arbatinis šaukštelis griežinėliais
- 2 šaukštus džiovintų raudonėlių
- Druska pagal skonį
- Baltieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
1. Nuimkite ir praplaukite baltąsias pupeles, kurios mirkdavo per naktį.
2. Sumaišykite pupeles, vandenį, lauro lapus, druskos kiaulieną ir kumpio kepsnius sriubos puodą ir virkite vidutinio karščio metu. Sumažinkite šilumą. Uždenkite ir virkite 1 1/2 valandos.
3. Nuimkite druskos kiaulieną ir išmeskite. Pašalinkite kumpio kojeles ir supjaustykite mėsą iš kaulų. Supilkite susmulkintą mėsą į sriubos puodą.
4. Į keptuvę šildykite alyvuogių aliejų.
Saute svogūnus ir česnakus iki minkštos ir permatomos. Pridėti į sriubos puodą.
5. Į krosnį įpilkite kmynų, raudonėlių, druskos ir baltųjų pipirų. Kepkite 15 minučių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 612 |
| Bendras riebalų kiekis | 34 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 18 g |
| Cholesterolis | 30 mg |
| Natris | 935 mg |
| Angliavandeniai | 58 g |
| Maistinė lasteliena | 16 g |
| Baltymas | 21 g |