Obuolių padažas yra natūralus su kumpio kepsniais, netgi tai, kas jame yra gana gera, bet kai jūs naudojate šviežiai išpjautą obuolių griežinėlių, ji tampa visai kita patirtimi.
Ko jums reikia
- 1/4 puodelio supakyto rudojo cukraus
- 1 šaukštą obuolių sidro acto
- 1 puodelis obuolių sidro arba sulčių
- Cinamono sumušimas
- 2 šaukšteliai Dijonų garstyčių
- 4 firminius obuolius (Granny Smith arba bet kokį gerą kepimo obuolį), nuluptus, šerdis, supjaustytus į ketvirčius, o paskui kas ketvirtis į 4 gabaliukus (16 ėriukų per obuolį).
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto, padalinti
- Druskos ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- 2 svarai kepsnių kepsnius, supjaustytus į patiekalų dydžius arba šviežiai keptas kumpio gabaliukus
Kaip tai padaryti
1. Mažame dubenyje suvyniokite rudojo cukraus, sidro acto, obuolių sidro arba sulčių, cinamono ir Dijono garstyčių. Rezervuokite, kol tai bus reikalinga. Paruoškite obuolius kaip nurodyta.
2. Didelę karščio dalį ištirpinkite 2 šaukštus sviesto didelėje keptuvėje. Kai tik sviestas tirpsta, palauk pusę minutės ir pridėti obuolius. Sauté 3-4 minutes arba kol kraštai pradeda šiek tiek ruda.
3. Įpilkite rezervuoto mišinio, pasukite šilumą iki vidutinio aukščio ir virkite, kol obuoliai bus švelni, o skystis sumažins iki glazūros.
Jei skystis pradeda peraugti per storą, kol obuoliai pasirodys nedideli, pridėkite vandens purslų ir tęskite virti.
4. Skonio skonis ir sezonas su druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais. Tai gali atrodyti keista, druskos ir juodųjų pipirų pridėti prie obuolių padažo, tačiau tai yra labai svarbi skonio sudedamoji dalis.
5. Į keptuvę ištirpinkite vieną valgomą šaukštą sviesto ir švelniai šildykite kumpio kepsnius vidutiniu ir mažu šilumos kiekiu. Atminkite, kad kumpis jau virtas, todėl jūs tiesiog norite jį sušilti, o ne iš naujo paruošti. Patiekite su karštais obuoliais, padengtais viršuje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 484 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 114 mg |
| Natris | 1820 mg |
| Angliavandeniai | 54 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 27 g |