01 iš 13
Lietuvos medžio pyragas, siūlomi specialiomis progomis
Lietuvos medžio pyragas arba Sakotis. © MadeinViilnius.com Lietuviško medžio tortas, vadinamas raguoliu (vadinasi, "spiked") arba sakotis (tai reiškia "šakotas") yra traktuotė tradicinėse lietuviškose vestuvėse ir ypatingomis progomis, pavyzdžiui, Kalėdomis ir Velykomis.
Lenkijoje šis pyragas vadinamas sękacz arba senkacz. Vengrijoje tai vadinama kurtoskalacs arba tepsiben , o tai reiškia "mažai dūmtraukių pyragai" arba "viryklių pyragaičiai", o vokiškai jie vadinami baumkuchenais arba "medžio pyragaičiais".
"Racine Bakery" Čikagoje daro šią pyragą 16 colių ir 24 colių dydžio, tačiau 36 colių aukščio pyragaičiai nėra neįprasti. Kiaušinių turtingas tešlas pilamas etapais ant nerūdijančio plieno lazdele ar nerijoje, kuris sukasi per šilumos šaltinį. Kai greitis padidėja, tešla formuoja spąstus, panašius į medžio šakas. Torto skerspjūvis taip pat primena medžio kamieno žiedus, taigi ir jo pavadinimą.
Užbaigtas pyragas dažnai puošia šviežios gėlės ant viršaus ir prie pagrindo. Pyragai išspaudžiami ir valgomi kaip yra arba su šviežiais vaisiais ir ištirptu šokoladu. Kartu su lygaus vestuvių tortą raguolis ar sakotis vyksta vestuvių metu. Daugiau apie medžių pyragą .02 iš 13
Lietuvos medžio pyragas pagamintas iš plieno
Lietuvos medžio pyragas pagamintas pasukantis nerija. © Barbarka Rolek Kiaušinių turtingas tešlas pilamas etapais ant nerūdijančio plieno lazdele ar nerijoje, kuris sukasi per šilumos šaltinį. Kai greitis padidėja, tešla formuoja spąstus, panašius į medžio šakas. Torto skerspjūvis taip pat primena medžio kamieno žiedus, taigi ir jo pavadinimą.
"Racine Bakery" Čikagoje daro šią pyragą 16 colių ir 24 colių dydžio, tačiau 36 colių aukščio pyragaičiai nėra neįprasti.
Užbaigtas pyragas dažnai puošia šviežios gėlės ant viršaus ir prie pagrindo. Pyragai išspaudžiami ir valgomi kaip yra arba su šviežiais vaisiais ir ištirptu šokoladu. Kartu su lygaus vestuvių tortą raguolis ar sakotis vyksta vestuvių metu. Daugiau apie medžių pyragą .03 iš 13
Plieninis strypas sukasi per elektrinį šilumos šaltinį
Metalo nerija sukasi per šilumos šaltinį, norint pagaminti medžio tortą. © Barbara Rolek Senosiomis dienomis lazdelė ar lazda pasisuko per atvirą ugnį. Ši ypatinga šiuolaikiška "Racine Bakery" Čikagoje priklausanti mašina buvo importuota iš Lietuvos. Jame yra nerūdijančio plieno strypas.
04 iš 13
Kietasis lašinamas ant sukimo vario
Lietuvos medžio pyrago puodeliai drebia per sukamąjuosius lazdele. © Barbara Rolek Tam, kad susidarytų medžio pyrago sluoksniai, patyręs kepėjas lėtai lašai tešlą išilgai lazdele. Tai labai įdomu žinoti, kiek tešlaudą lazdelė gali laikyti prieš nuslenkant.
05 iš 13
Ratas tęsiasi pasukti
Rutulys dar kartą sukasi, kad pagamintų medžio tortą. © Barbara Rolek Strypas toliau sukasi, kai tešla pyksta. Vieno medžio tortas gali užtrukti 5 ar daugiau valandų.
06 iš 13
Pernelyg didelis batviršis yra sugautas po medžio tortą
Pernelyg didelis batviršis yra sugautas po medžio tortą. © Barbara Rolek Nieko nenukrypsta. Viršutinė tešla, lašinama iš plieno lazdele, yra sugauta į keptuvę, kuri vėl bus naudojama kitam Lietuvos medžio pyrago sluoksniui.
Keptukas gali pasakyti, tiesiog žiūrėdamas į pyragą, kai yra laiko sukrauti ant kito tešlos sluoksnio. Kiekviena tešla gali būti užtrunka 15-20 minučių prieš tai, kai kitą kartą tepamas ..
07 iš 13
Baterijos yra pastatytos
Baterijos yra pastatytos ant medžio pyrago. © Barbara Rolek Du mediniai pyragai yra pagaminti viename lazdele. Keptukas sukaupia daugiau tešlos viduryje lazdele, kad būtų sukurta platesnė bazė, taigi tortas bus supjaustytas, kad būtų pagaminti du pyragai.
08 iš 13
Sukimosi greitis padidėja
Nugriebto pjūvio greitis didėja, kad pagamintų lietuvišką medžių pyragą. © Barbara Rolek Sukūrus sluoksnius, padidėja pjovimo nerijos greitis ir tešlos bitai pradeda plisti, formuojant šakos atrodo.
09 iš 13
Medžių pyragas lėtai sumaišomas su kiaušiniais
Medžio tortas yra suformuotas su daugiau taurių. © Barbara Roloek Kartotinė kepykla eina apie kitas užduotis, atidžiai stebėdamas besisukantį medžių pyragą. Plonas tešlos sluoksnis sukuria tortą, kurio kraštai šiek tiek ruda, kaip matyti čia.
10 iš 13
Medžio pyragai yra aušinami
Po pašalinimo iš nerijos, medžio pyragai yra aušinami. © Barbara Rolek Medžio pyragai yra aušinami ant plieno lazdele ir tada nuslysta, kad visiškai atvės. "Dana" (DAH-nah) ir Juozas Kapacinskas "Dana" (DAH-nah) ir "Jonas Kapacinskas" priklausanti "Racine Bakery" gamina medinius pyragus 16 colių ir 24 colių dydžiu, kuriuos UPS gali tiekti į daugumą Jungtinių Amerikos Valstijų. Jie ir toliau yra populiari lietuvių-amerikiečių tradicija.
11 iš 13
Medžių pyragas pjauna horizontaliai
Lietuvos medžio pyragas pjauna horizontaliai. © Barbara Rolek Tuo metu, medžio tortas supjaustomas horizontaliai į žiedus.
12 iš 13
Žiedai supjaustomi į gabalus
Medžio pyrago žiedai yra supjaustyti į gabalus. © Barbara Rolek Lietuviški medžio pyrago žiedai toliau supjaustomi į porcijas, kurios gali būti valgomos taip, kaip yra. Atnaujintos versijos apima vaisių ir lydyto šokolado.
13 iš 13
Dekoruotas Lietuvos medžio pyragas
Dekoruotas Lietuvos medžių pyragas. © Didžiojo kunigaikščio restoranas aukščiausiojo lygio susitikime, III. Vestuvėms šviežios gėlės dažnai dedamos ant pyrago viršaus ir pagrindo. Tada jis užima garbės vietą saldumynų staliniuose kartu su miniatiūriniais pyragaičiais ir įprastais įvairiais vestuviškais pyragais.