"Amber Shehan" yra "Pixie" vadovas svetainėje Pixiespocket.com, skirto pašarams paruošti, alui ir vaistažolių gamybai. Viskas, kas patenka į jos namus, gali būti marinuota, konservuota, džiovinta, fermentuota arba kitaip eksperimentuojama ieškant puikių dalykų.
Česnakai yra viena iš labiausiai paplitusių prieskonių, naudojamų visame pasaulyje, daugelyje vietų laikoma dietos štapeliu, taip pat žinoma kaip stiprus vaistažolių preparatas. Česnakai yra maistas, turintis daug mineralinių medžiagų. Tai yra geras antioksidantų šaltinis, vitaminas B-6, vitaminas C, manganas ir selenas. Ji gerai dokumentavo antibakterines ir antivirusines savybes, taip pat padeda stiprinti imuninę sistemą.
Ar visais šiais knygų privalumais manote, kad česnakai gali būti dar labiau sveiki?
Galite įsigyti česnakų daugybėje rūšių - švieži, džiovinti, įpilti į aliejų, smulkinti, bet nė vienas iš jų neturi tokio paties poveikio gomuriui ir kūnui kaip lakta fermentuota česnako skiltelė. Rauginimo česnakas daro visas šias mineralines medžiagas dar labiau prieinamas kūnui virškinimo metu, o taip pat prideda fenomenalių probiotikų jūsų dietai.
Rauginti česnakai gali atrodyti kaip alchemija, bet sąžiningai tai yra gana paprasta! Toliau pateiktos instrukcijos bus naudojamos bet kokio dydžio stiklainiui, kurį turite ant rankų.
Ko jums reikia
- Šviežios česnako skiltelės, kelios galvos
- Filtruotas vanduo
- Košerė arba kita neododuota druska
Kaip tai padaryti
- Nulupkite tiek daug žiedų, kiek reikia, kad užpildytumėte stiklinę, su kuria dirbate.
- Druskos sūrymu sukurkite druskos tirpinimą vandenyje. Naudokitės ½ arbatinio šaukštelio jūros druskos kiekvienai puodeliai ne chloruotu vandeniu.
- Uždenkite gvazdikėliais sūrį į stiklainį.
- Laisvai uždėkite dangtelį ant stiklainio ir nustatykite ant virtuvės skaitiklio. Arba naudokite vieną iš šių metodų, kad česnakas būtų panardinamas .
- Atidarykite indelį vieną kartą per dieną, kad išlaisvintumėte fermentacijos metu susidarantį slėgį. Kai tai padarysite, jūsų virtuvė bus labai kvapas česnako, ypač tada, kai fermentacija tikrai išeina!
- Nuo fermentacijos pradžios gali užtrukti keletą dienų iki savaitės. Galite pasakyti, kai matote mažus burbulus sūryme. Po šiek tiek sūrymas ims gražią aukso rudą spalvą.
- Tegul česnakai tęsiasi mažiausiai mėnesį, kad gautų geriausių rezultatų, tačiau kai kurie iš geriausių, labiausiai mellowed skonių, kuriuos aš įgijo, buvo gvazdikėlių, kurios fermentavo mažiausiai du mėnesius.
- Kai nuspręsite, kad tai padaryta, tvirtai užsukite dangtelį ir patalpinkite jį į šaldytuvą.
Ką daryti su fermentuotu česnaku?
- Galite naudoti jį visur, kur galėsite naudoti šviežią česnaką. Po fermentacijos, viena gvazdikėlė beveik veikia taip pat kaip du!
- Kai esate iš česnako skiltelės, išsaugokite sūrymą. Česnakinis sūris yra nuostabus! Pridėkite lašą du su pikantiškais kokteiliais, tokiais kaip "Bloody Marys", pabarstykite tvarsliavais ar marinatais, arba sumaišykite su lydytu sviestu, kad gautumėte greitą ir lengvą česnako sviestą.