Švelnus šviežios prinokusio persikų saldumas suteikia šiai salotoms puikų skonį, taip pat gražią šilkinę tekstūrą. Pridėkite neprivalomą "Cayenne" už šiek tiek smūgio.
Ir tada kas? Aš myliu šį padažu ryškių, pipirinių žalumynų, pavyzdžiui, arugulos, nes saldumas ir aštrus smūgis yra sustiprinti priešingai. Panašiai man patinka tai su daugiau kartingų žalumynų, pavyzdžiui, endive ir escarole, nes subtilus saldumas persikų apranga tempers jų griežtesnius kraštus. Įmaišykite keletą svogūnų aštriam įkandimui, skrebučiams arba graikiniams riešutams, o feta ar cojita - lygiai druskingai. Kadangi persikams ir pomidorams yra daugiau bendrų, nei jūs galite atspėti, šis padažas puikiai veikia pomidorų patiektos salotos.
Žinokite, kad ši padaisa gali būti pagaminta ir laikoma, padengta ir atvėsinta iki trijų dienų.
Ko jums reikia
- 1 vidutinė
- geltonas persikas
- 3 šaukštus
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 3 šaukštai raudono vyno (arba šerio acto)
- 1/2 šaukštelio baudos jūros druskos
- Neprivaloma: 1/4 arbatinis šaukštelis kjennais pipirais
Kaip tai padaryti
- Pirmas dalykas pirmiausia: jums reikia duobę ir žievelės, kad persikas. Jei taip pat naudojate persikų kitoms reikmėms, eikite į priekį ir švelninkite juos (skaitykite skyrelyje " Kaip nulupti persikų patarimams"). Jei jūs tiesiog šveičiuojate šį persikų, supjaustykite persikų per pusę iki duobės visą kelią, pasukite iš abiejų pusių ir ištraukite juos nuo duobės (žr. Kaip duobių persikai ). Tada tiesiog naudokite daržovių skustuvą arba aštrų pjovimo peilį, kad iškirptumėte ir pašalintumėte žievę iš dviejų pusių (kai kuriems žmonėms gali būti lengviau persikrusti persikus, jei jie pirmiausia supjaustomi į ketvirčius).
- Supjaustykite nuluptą persikų į gabalus ir padėkite juos maišytuve su alyvuogių aliejumi, actu, druska ir kajenomis. Sūkurys iki visiško sklandumo.
Šis receptas suteikia daugiau nei pakankamai, kad apsirengti 4-6 puodeliais salotų žalumynų (laimei, bet kokį perviršį galima laikyti, dengti ir atšaldyti keletą dienų šaldytuve).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 114 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 291 mg |
| Angliavandeniai | 5 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |