Karolinos stiliaus slaw yra pagaminta su aštriais acto padažu, skaniu alternatyva koleslaw su majonezo padažu. Saldus ir aštrus padažas virtos su pagardais, o tada supilamas smulkintomis ir kapotų daržovėmis. Salierų sėklos puikiai tinka šiai kaulų sode, o daržovės gerai dirba kartu.
Šis slawas yra puikus virti kiaules, kepsnines sumuštines , supjaustytą vištieną ar bet kokius kitus kepsnines patiekalus. Karolinos tipo kepsnys paprastai yra patiekiamas su gluosnių griliu sumuštiniais. Majonezo nebuvimas padažu daro salotos geru pasirinkimu piknikams, vakarienei pietų vakarienei ir durų atidarymui. Tai taip pat skanus puselė su mėsainiais ir kepta anglimi (o ne kepsninė) vištienos krūtinės sumuštiniai, o jo acto rūgšties aromatas suteikia laimėtoją su žuvimi ir traškučiais bei žuvies taika .
Ko jums reikia
- 1 didelis kopūstų galas (smulkiai pjaustytas - skaitykite žemiau, kad supjaustytumėte patarimus).
- 1 vidutinė paprika, smulkiai supjaustyta
- 1 vidutiniškai saldus svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 2 morkos (tarkuotos arba džiovintos)
- 1 puodelis granuliuoto cukraus (arba kaip norima)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2/3 puodelio augalinio aliejaus (pvz., Kukurūzų aliejaus, vynuogių sėklų, dygminų, žemės riešutų ar rapsų)
- 1 šaukštelis sausos garstyčios
- 1 šaukštelis salierų sėklų
- 1/4 šaukštelio malto juodųjų pipirų
- 1 puodelis acto (baltas arba obuolių sidras)
Kaip tai padaryti
Paruoškite daržoves
- Sumaišykite susmulkintų kopūstų, kapotų paprikų ir svogūnų bei tarkuotą arba julienne morką didelėje patiekalioje dubuo.
Padaryti puošmena
- Vidutinėje karštyje supilkite vidutinį karštą, supilkite cukrų, druską, aliejų, sausą garstyčią, salierų sėklą, pipirus ir actą ir išvirkite.
- Kepkite, dažnai maišydami, kol cukrus ištirps.
- Šiek tiek atvėsinkite, tada supilkite daržoves ir gerai išmeskite.
- Uždenkite ir atšaldykite kolonėlę iki kruopščiai atšaldyti.
Pastabos
Jei jums patinka padažas, kuris yra linkęs į rūgščią pusę, pridėkite cukraus į acto mišinį paskutinį kartą, išgirdamas, kol eisi, kol saldžiųjų rūgščių balansas bus norimas.
Kaip subrandinti arba kapoti kopūstą
- Nupjaukite gabalėlį nuo kopūstų kamieno galo ir nustatykite jį, plokščia kamieno galą žemyn, ant pjovimo lentos.
- Su aštriu virėjo peiliu supjaustykite kopūstus į ketvirčius, supjaustykite iš viršaus į apačią.
- Supjaustykite pagrindą iš kiekvieno ketvirčio su aštriu peiliu.
- Kiekvieno kopūsto pleišto supjaustykite skersai arba išilgai į ploną juostelę, priklausomai nuo to, kiek laiko norite, kad skiaute. Jei pageidaujate, supjaustykite gabalėliais smulkesniam kopūstai arba supilkite į sriubą.
- Skintos skruzdėlės turėtų būti gana plonos (apie 1/8 colio), plonai, storesnės (nuo 1/4 iki 1/2 colio) sriuboms ir kitiems recepcijoms.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 158 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 54 mg |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 2 g |