Ši tešla gamina šiek tiek saldžius, lengvus ir purus bandelius. Naudokite šią tešlą, kad gaminate kiniškų kokteilių kepsnius ir kitus pagrindinius receptai iš Kinijos. Šis receptas yra pakartotinai leidžiamas iš "Chinese Cooking" ("Coming Coming").
Šiame recepte naudojami duonos miltai, turintys didelį baltymų kiekį ir didelį glitimo kiekį, kuris padeda duonai pakilti ir formuotis.
Ko jums reikia
- 1/3 puodelio vandens (labai šilta)
- 1 šaukštelis cukraus
- 2 arbatinukai aktyvių sausų mielių
- 1/3 puodelio cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 3 šaukštai kepimo aliejaus
- 1/4 puodelio vandens (virimo)
- 1 didelis kiaušinis (šakutės sumušimas)
- 2 1/4 puodelio baltos duonos miltų
Kaip tai padaryti
- Maistą indą sumaišykite su šiltu vandeniu ir pirmu cukraus kiekiu, kol cukrus ištirps. Pabarstykite mieles virš viršaus. Leiskite stovėti 10 minučių. Maišoma, kad ištirpintų mieles.
- Maišykite antrą cukraus, druskos ir aliejaus kiekį dideliu dubeniu. Įpilkite verdančio vandens. Maišykite, kol cukrus ištirps. Sumaišykite kiaušinių ir mielių mišinį.
- Lėtai dirbkite pakankamu kiekiu miltų, kol atsiranda minkšta tešla. Pasukite ant šiek tiek išplauto paviršiaus.
- Išmaišykite maždaug 10 minučių iki tolygiai ir elastingai. Tešlą įdėkite į didelį riebalų dubenį, vieną kartą sukdami supilkite į viršų. Uždenkite riebaluotu popieriumi ir arbatos rankšluosčiu. Leiskite stovėti krosnyje, uždegdami šviesą, o durys uždarytos 1 1/2 iki 2 valandų, kol jas padvigubės.
- Punch tešla žemyn. Viršelis. Leiskite poilsiui 5 minutes. Suformuokite 12 colių (30 cm) rąsto formą. Supjaustyti 12 vienetų.
- Užpildykite, formuokite ir kepkite kepinius pagal norimus receptus. Padaro 12 bandelių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 119 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 75 mg |
| Natris | 147 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 4 g |