Duona, pagaminta su medumi, turi fantastinį skonį, kurio negalima įveikti jokiu kitu natūraliu cukrumi. Šis paprastas medus baltojo duonos receptas puikiai tinka pradedantiesiems duonos kepimui, o tai puiki duona, skirta bet kokiam valgiui, bet kuriuo paros metu.
Ko jums reikia
- 1 1/4 puodelio vandens (95-110 laipsnių F)
- 2 1/4 arbatinis šaukštelis
- aktyvios sausosios mielės
- 1 puodelis pieno (kambario temperatūra)
- 2 šaukštai medaus
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 3 šaukštai sviesto (suminkštintas)
- 6 puodeliai duonos miltų (apie)
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenyje sumaišykite šiltą vandenį ir mieles. Įpilkite pieno, medaus, druskos ir sviesto. Maišykite. Įpilkite 4 puodelius miltų ir gerai sumaišykite. Įmaišykite pakankamai likusių miltų, kad tešla po šaukštu po dubenį. Išmaišykite tešlą ant šiek tiek išplauto paviršiaus ir minkykite 10 minučių, jei reikia, pridėkite daugiau miltų, kol tešla tvirta ir tolygiai liesti. Vieta tešlą vidutinio riebalų dubenyje. Uždenkite tešlą dubenyje, kad viršuje taip pat būtų lengva tepti. Uždenkite švariu skudurėliu ir palaukite 1 valandą šilta, be laidų.
- Punch tešla. Išmaišykite tešlą ant švelniai skardos lentos ir minkykite 5 minutes arba tol, kol burbuliukai nėra duonos. Padalinkite tešlą į 2 lygias dalis. Kiekvieną tešlą formuokite į kepimą. Padėkite kiekvieną keptuvę riebalais, 9 x 5 colių duonos keptuvėje. Uždenkite ir leiskite šiltai išsilaisvinti vietos 45 minutes arba iki dvigubo dydžio.
- Kepkite duonos 350 laipsnių F temperatūroje 40 minučių arba kol duonos virvė yra aukso rudos spalvos, o duona tarsi tuščiavidurė, kai viršutinė dalis yra ištraukiama. Pašalinkite duoną iš keptuvės ir leiskite atvėsti ant stovo.
Duonos kepimo patarimai
- Iškeikite duoną, o ne vandentiekio vandenį. Vandens minkštikliai ir chloruotas viešasis vanduo kartais gali sunaikinti mieles, kurių reikia, kad jūsų duonos tešla pakiltų.
- Nenuostabu, kaip išmokti duonos tešlą .
- Šaukšteliu kepkite sviestą iš karto po kepimo, kad gautumėte minkštą plutą.
- Kepkite kepintuosius kepinius su pienu, kad gautumėte tamsią, blizgančią plutą.
- Kepkite kepinius keletą kiaušinių baltymų, kad gautumėte blizgančią plutą.
- Kepant kepalus purškiant kepant vandeniu, jie bus traškūs.
- Kai medus dedamas į duonos tešlą, tai padeda apsaugoti sausojo duonos drėgmę.
- Yra pieno sauso pieno konversijos lentelėje . Naudokite jį, norėdami suprasti, kiek sauso pieno reikia įpilti į vandenį pakeičiant pieną recepte.
- Šiame recepte galite naudoti bet kokio tipo pieną: nenugriebtą pieną, nugriebtą pieną, mažai riebalų ir kt. Pienas taip pat gali būti pakeistas vandeniu ir sausu pienu be riebalų .
- Duonos miltai turi daugiau glitimo nei universalus miltai. Tai reiškia, kad duona, pagaminta iš duonos miltų, pakils aukščiau, nei duona, pagaminta su universaliu miltais. Galite pagaminti savo duonos miltus, pridėdami 1-1 / 2 arbatinius šaukštelius glitimo į kiekvieną taurę universalus miltus, kuriuos naudojate savo duonos recepte.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 51 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 6 mg |
| Natris | 309 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |