Ryžiai yra vienas iš tų maisto produktų, kurie, atrodo, paprastai virti, pavyzdžiui, kiaušiniai, bet iš tikrųjų yra susiję su tam tikru įgūdžių ir tobulumo. Aš girdėjau, kad kulinarijos studentai dažnai pradeda savo mokymą, mokydami, kaip tinkamai sudaužyti kiaušinius ir tai yra prasminga man, nes subtilus nelygumų tinkamai virti kiaušiniai rodo skonio. Ir taip yra su ryžiais.
Taip, jūs galite įdėti ryžius į puodą su verdančiu vandeniu, užpilti jį ir virti kokiu nors laikotarpiu, pakuotės nurodymų pasiūlyti ir jūsų ryžiai bus gerai. Bet tai nebus puiku. Dėl to jums reikia šiek tiek subtilumo ir pagrindinio ryžių pļavu recepto.
Paprastai pławas - tai ryžių patiekalas, kuris buvo virti išpjaustytuose arba sultinyje, o ne vandenyje, dažniausiai taip pat yra sotytuotų svogūnų ir kitų pagardų. Aš jau seniai sužinojo, kad dauguma pikantiškų patiekalų, kurie gali būti virti vandenyje, geriau būtų virti sandėlyje. Be abejo, naminiai ištekliai yra geresni, tik tiems, kurie turi pernelyg suplanuotą gyvenimą, yra daug puikių konservuotų veislių. Aš visada rekomenduoju rinktis žemą natrio kiekį, nes įprastos versijos gali būti gana sūrus, ir man patinka valdyti druskos kiekį mano maiste. Aš naudoju jautienos atsargas mėsos patiekalams ir vištienos atsargoms už visa kita. Bet yra ir puikių konservuotų daržovių, taip pat, jei norite, kad patiekalas būtų vegetariškas arba veganas.
Pliuve nereikia turėti sumuštinių svogūnų, bet ... mano ... mano namuose yra tokio pobūdžio. Tiek aromatas, tiek skonio yra tokie aukšti, o mano jausmas apie sotintą svogūną yra beveik toks pat kaip mano jausmas apie atsargas - tai geriau nei be. Bet nesibaigk tiesiog svogūnais. Pilafas yra puikus pagrindas pridėti papildomų skonių, tokių kaip žolelių, susmulkintų riešutų, razinų ir įvairių daržovių.
Ko jums reikia
- 1 ½ puodelių ilgagrūdžių arba perskaičiuotų baltųjų ryžių, nevirtos
- 2 puodeliai vištienos sultinio arba atsargos
- ¾ Taurę smulkiai pjaustytą svogūną
- 2 Gvazdikėliai česnakai, smulkiai pjaustyti
- 1 ½ šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/4 arbatinis šaukštelis druskos arba skonio
- ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
Dideliame puode supjaustykite alyvuogių aliejaus svogūną iki minkštos ir šviesios auksinės spalvos. Įpilkite vištienos ar sultinio ir supilkite į virinimą.
Įmaišykite ryžius, įpilkite druskos ir pipirų, padengkite ir sumažinkite šilumą. Būkite ant mažos ugnies dvidešimt minučių.
Išimkite iš karščio ir palikite sėdėti, padengtas 3-5 minutes. Pūkuokite šakute ir nedelsdami tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 174 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 512 mg |
| Angliavandeniai | 34 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 6 g |