Šis saldžiarūgščiojo padažo receptas yra lengvas ir gerokai patogu nei parduotuvėje įsigytas mišinys. Tai taip pat jums sveikiau (be priedų ar konservantų). Naudokite šį padažą, kad sukurtumėte savo saldžiąsias rūgščiąsias vištienos kiaulieną, tofu ir dar daugiau. Jums patiks šio padažo raguotas skonis, ir jis gali būti pagamintas kaip aštraus ar lengvas, kaip jums patinka - puikiai iš dalies. Tailando saldūs ir rūgšti patiekalai yra populiarus tiek Tailande, tiek visame pasaulyje. Stenkitės išbandyti šį variantą, ir kitą kartą galite išskleisti meniu ištraukimo meniu, kai pasirodys saldus ir rūgštus troškimas. Mėgautis!
Ko jums reikia
- 2 14-uncijų balionai / 348 ml ananasų gabaliukai (supakuoti į sultis)
- 1/2 puodelio baltojo acto (arba raudonojo vyno acto)
- 3/4 puodelio baltojo cukraus
- 2 šaukštai
- žuvies padažas (arba vegetarams: 1 šaukštas sojų padažas ir 1/3 arbatinio šaukštelio jūros druskos)
- 3 gvazdikėlių malto česnako
- 1/8 iki 1/2 arbatinio šaukštelio kajenno paprikos (pagal skonį)
- 1 šaukštas citrina (arba laimų sultys)
- 1 šaukštas kečupas
- 1 1/2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1/4 puodelio vandens
- Neprivaloma: 2 lašai raudonos maisto spalvos
Kaip tai padaryti
- Įpilkite vieną galią iš ananasų gabalėlių (su sultimis) į vidutinio dydžio puodą, keptuvę ar keptuvę. Iš kitų kanalų išgerkite sultys į puodą, išspaudžiant visas sultys iš vaisių (išskyrus valgymo ar kitų patiekalų).
- Įdėkite actą, cukrų, žuvies padažą (ar pakaitalus), česnaką, kajeną, citrinų ar laimų sultis ir kečupą.
- Užvirkite, tada sumažinkite šilumą iki vidutinės, kad 12-15 minučių gerai iškeptumėte, atidarytą, arba kol padažas sumažės iki vieno trečdalio.
- Kukurūzų krakmolą įpilkite į vandenį šakute, kol jis ištirps, ir pridėkite į padažą. Sumažinkite šilumą iki žemo lygio ir virkite 5 minutes arba kol padažas sulėtės. Jei naudojate, pridėkite spalvą.
- Atlikite skonio testą, ieškote saldžių ir rūgščių pusiausvyros, pridėjus pikantiškų ir druskingų skonių užuominą. Jums lengva pritaikyti šiuos skonius pagal savo skonį: jei jūs rastumėte per daug rūgštus, pridėkite daugiau cukraus; jei per saldus ar per sūrus, pridėkite daugiau citrinų sulčių. Daugiau "Cayenne" gali būti pridėta dar daugiau prieskonių.
Padažas dabar yra paruoštas naudoti su mėgstamu baltymų šaltiniu - vištiena, kiauliena, tofu ir daržovės. Taip pat nuostabu kaip pavasario ritinėlių ir kitų Azijos pirštų patiekalų panardinimas arba skanus marinatas.
Norėdami pasinaudoti šia padažu saldus ir sour chicken , žr. " Thai Sweet & Sour Chicken Recipe" .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 186 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 503 mg |
| Angliavandeniai | 47 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 1 g |