Šis receptas yra lietuviškos raugintos kopūstinės sriubos ar raugintu kopūstai sriuba, kuri dažnai valgoma kaip pagiriama vaistažolė po nakties gerti ir vakarieniauti. Yra daug receptų, tačiau čia yra rūkytos kiaulienos šonkauliai, švieži kopūstai ir raugintos kopūstai. Kai kurie žmonės prideda morkų ir grūdų kaip miežiai ar soros. Patiekite karšta virtomis bulvėmis ir rugine duona .
Ko jums reikia
- 1 svaras rūkytos šonkaulių (arba kitos rūkytos mėsos)
- 3 kvartes vandens
- 1 didelis svogūnas (keturkampis)
- 1 lauro lapelis (susmulkintas pusiau)
- 10 juodųjų pipirų
- 2 svarai kopūstai (nusausinta, skalaujama, jei pageidaujama)
- 1/2 galvos kopūstai (susmulkinti)
Kaip tai padaryti
- Didelėje puodelio ar olandų krosnyje supilkite rūkytą mėsą, vandenį, svogūną, lauro lapą ir pipirinius kukurūzus. Užvirkite, nuvalykite nuo bet kokios putos, kuri pakyla iki paviršiaus, sumažinkite šilumą ir palikite iš dalies išdžiovinti 1 valandą.
- Pašalinkite mėsą, lauro lapus ir pipirinius kukurūzus. Įtraukite raguotas kopeles, grąžinkite virimui, sumažinkite šilumą ir virkite 30 minučių. Įpilkite kopūstų, grąžinkite į virinimą, sumažinkite šilumą ir virkite 15 minučių arba kol kopūstai yra švelnūs.
- Pakoreguoti prieskonius. Pašalinkite riebalus ir kaulus iš mėsos, supjaustykite ir grįžkite į sriubą, jei norite, arba patiekite šone su karšta virtomis bulvėmis ir rugine duona. Jei norima, leiskite sriubai visiškai atvėsti, nulupkite riebalus, kurie pakyla iki paviršiaus, pašildykite ir pasidėkite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 120 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 14 mg |
| Natris | 790 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 7 g |