Šis "Sweet & Sour Chicken" receptas yra mūsų namuose mėgstama šeima, taip pat lengva padaryti, nes pirmiausia neskirti duonos ir kepti vištienos - visa tai sumaišoma kartu ir patikėkite manimi, skonis yra toks geras, Jūs nepamiršsite, kad kepote! Ir, žinoma, tai reiškia, kad šis patiekalas yra mažai riebalų ir mažai kalorijų.
Dauguma restoranų spalvos saldžiųjų rūgščių patiekalais, kad gautų tą giliai raudoną atspalvį, tačiau manau, kad tai yra gana pagaminta su Cayenne paprika, tiek prieskoniais, tiek dažais (jis pasidaro daugiau oranžinės nei raudonos spalvos, kas gerai su manimi). Tailando saldžiųjų rūgščių patiekalai yra labai arti skonio, palyginti su jų Kinijos kolegomis, tačiau su keliomis papildomomis sudedamosiomis dalimis, įskaitant šiek tiek čili. Tikiuosi, kad jums patiks šis receptas tiek, kiek mano šeima.
Ko jums reikia
- 1/2 - 1 svaras vištienos krūtinėlės (arba šlaunų, supjaustytų įkandimo dydžio gabaliukais)
- 4 šaukštai svogūno (smulkiai pjaustyti)
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 morkų (supjaustyta)
- 1 stuburo salieras (plonai supjaustytas)
- 1 raudonieji pipirai (supjaustyti)
- 1 šaukštas sojos padažas
- neprivaloma: 1/2 gali bambuko ūgliai (nusausinti)
- 2 šaukštai aliejaus
- 1 1/2 šaukštai
- kukurūzų krakmolas
- 1/4 puodelio vandens
- Saldžiarūgščiajai padaisei:
- 2 14 uncijos (348 ml) skardinės (340 ml) ananasų gabaliukai supakuoti į sultis (1 1/2 puodelių sulčių ir 1 1/2 puodelio vaisių)
- 1/2 puodelio ryžių acto (arba baltojo acto)
- 3/4 puodelio baltojo cukraus
- 2 šaukštai
- žuvų padažas
- 1/8 iki 1/2 šaukštelio
- Cayenne paprika (pagal skonį)
- 1 šaukštas citrinų sulčių (arba laimų sulčių)
- 1 šaukštas kečupas
Kaip tai padaryti
- Supilkite vieną galią iš ananasų gabalėlių (įskaitant sultis) į vidutinio dydžio puodą. Iš kitų kanalų pašalinkite sultys į puodą, išspaudžiant visas sultis iš vaisių (išsaugokite vaisius kitiems indams arba išmeskite). Įdėkite actą, cukrų, žuvų padažą , kajeną, citrinų ar laimų sultis ir kečupą. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą iki vidutinės, kad gautumėte gražų stipraus virimo. Kepkite 12-15 minučių, atidengtas, arba kol padažas sumažės iki vieno trečdalio. Pašalinkite iš šilumos ir atidėkite.
- Įstatykite didelę keptuvę arba švelniai užvirkite vidutiniškai aukštą šilumą. Drėkinkite aliejuje ir pridėkite česnaką ir svogūną. Maišykite 30 sekundžių, tada įdarykite morką ir salierą. Kepkite 1 minutę, tada supilkite vištienos ir sojos padažą. Kepkite 1 minutę, tada pridėkite raudonųjų pipirų ir bambuko ūglių (jei naudojate), plius 3-4 šaukštus saldžiarūgščio padažo. Sumaišykite, kol vištiena atrodys nepermatoma išorėje.
- Įpilkite likusio padažo. Maišykite ir švelniai verdykite 1 minutę, tada sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai. Kepkite dar 2-3 minutes, kol vištiena viduje bus nepermatoma. Tuo tarpu taurėje maišykite kukurūzų krakmolą su šakute ir ištirpinkite. Įpilkite į maišiklį, lėtai sumaišydami. Kai padažas yra pakankamai susiformavęs jūsų maldavimui (apie 1 minutę), pašalinkite iš karščio.
- Atlikite skonio testą, ieškote saldžių ir rūgščių pusiausvyros, pridėjus pikantiškų ir druskingų skonių užuominą. Jei per rūgštus, pridėkite daugiau cukraus; jei per saldus ar per sūrus, pridėkite daugiau citrinų / laimų sulčių. Daugiau "Cayenne" gali būti pridėta dar daugiau prieskonių. Jei norite gilesnės spalvos, pridėkite kelis lašus raudonos spalvos maisto (neprivaloma). Patiekite su tajų jazminų ryžiais ir mėgaukitės!
Kitų daržovių galite pridėti: žalieji pipirai, grybai, kininiai kopūstai arba reguliarūs kopūstai, kūdikių kukurūzai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 564 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 71 mg |
| Natris | 1104 mg |
| Angliavandeniai | 89 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 28 g |