Kumpio, paprikos, šviežios mėtų, česnakų ir citrinų sultų derinys sukuria egzotinį Maroko marinatą šiam avinėlio recepto kojeliui.
Marinatas taip pat puikiai tinka jautienai, vištienai ir netgi jūros gėrybėms.
Geriausia marinuoti ėriuką bent dvi tris valandas ar net naktį. Tai leidžia mėsai iš tikrųjų absorbuoti aromatinius skonius.
Valgymo laikas ėriukui priklauso nuo porcijos dydžio ir asmeninio skonio. Šis receptas yra 2 kg avinėlio. Rožinei mėsai kepkite ėriuką 1 valandą ir 20 minučių. Dėl vidutinio ir gerai išbaigto, palikite jį orkaitėje dar 20-25 minutes.
Ko jums reikia
- 2 svarai
- ėriena (pašalinta kaulų)
- Marinade:
- 1 šaukštelis kmynų
- 4 česnako skiltelės (sutraiškytos)
- 2 šaukštelio paprikos
- 1/4 puodelio mėtų lapų
- 2 arbatinius šaukštelius jūros druskos
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/8 puodelio citrinų sulčių
- Cous Cous ir agurkų padažu:
- 1 puodelis cous cous
- 1/4 puodelio džiovinti
- serbentai
- 1/4 puodeliai pinenuts (kepintos)
- 1 puodelis daržovių
- 1 šaukštelis kario milteliai
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- druska pagal skonį
- pipiruoti pagal skonį
- 1 1/2 puodelio natūralaus jogurto
- 1/2 agurkas (nulupta)
- 1 česnako skiltelė (susmulkinta)
- 1/4 arbatinio šaukštelio jūros druskos
- 1/2 puodelio citrinų sulčių
- 1 šaukštas mėtų (kapotos)
- 1 šaukštas cilindro (kapotos)
Kaip tai padaryti
- Paruoškite marinatą, sumaldami česnaką, mintą, kmyną, druską ir papriką su skiediniu ir pestle. Arba galite naudoti maisto perdirbėją. Gruntuos ingredientus į pasta, tada pridėkite alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių. Gerai ismaisyti.
- Padarykite šiek tiek pjaustytų ėriukų ir gerai padėkite marinatą. Įsitikinkite, kad kruopščiai pjaustote ėriuką viduje ir išorėje.
- Įdėkite ėriuką į dubenį ir dangtelį. Įdėkite jį į šaldytuvą mažiausiai dvi valandas ar net naktį.
- Išgerkite ėriuką iš šaldytuvo vieną valandą prieš valgydami. Iš anksto šildykite orkaitę iki 350 F.
- Aviena įpilkite į kepimo indą ir kepkite rožinė mėsa 1 valandą ir 20 minučių. Kepkite ėriuką dar 20 minučių vidutiniškai iki gerai pagamintos mėsos.
- Tuo tarpu paruoškite agurkų padažą. Sumaišykite jogurtą, agurką, česnaką, citrinų sultis, mėtų ir cilindro. Įpilkite druskos ir gerai sumaišykite. Atidėti.
- Pasiruoškite cous cous apie 20 minučių, prieš patiekdami ėriuką. Sudėkite daržovių atsargas į keptuvę. Nuimkite puodą nuo karščio ir pridedate "Cous cous". Uždenkite ir palikite maždaug 5 minutes. Perkelkite į aptarnaujantį dubenį.
- Įpilkite 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus į cous cous. Gerai sumaišykite šakute. Įpilkite kario miltelių ir vėl maišykite. Tada pridėkite druskos šaukštelį.
- Prideda razinas ir pininuts į cous cous ir sumaišoma su šakute.
- Išimkite avinėlį, kai paruošta ir supjaustykite. Šaukštą šiek tiek skysčio iš lazdos ant ėrienos. Patiekite ant lovos cous couso ir šaukšto su jogurto padažu viršuje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 691 |
| Bendras riebalų kiekis | 46 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 23 g |
| Cholesterolis | 150 mg |
| Natris | 1,060 mg |
| Angliavandeniai | 26 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 46 g |