"Tartufo" yra Italijos ledų desertas, paprastai pagamintas iš gelato. Ledai yra surinkti į mažus kamuoliukus ir padengti turtingu ištirptu šokoladu. Šis klasikinis itališko desertas yra lengvas ir tikrai įspūdingas patiekalas, skirtas įmonėms
Jūs galite tai padaryti iš įvairių rūšių įvairių ledų ir vaisių skonių. Pabandykite pekano pralino ledus su persikų, arba išmėginkite raudoną ledą su džiovintais mėlynėmis. Arba kafino ledai su šokoladu padengtomis kavos pupelėmis arba vanilės ledais su šokolado lukštais ir sausomis spanguolėmis. Galimybės yra begalinės! Jūs taip pat galite pabarstyti šokoladu padengti mažus kamuoliukus su spalvotais purškiami.
Mėgaukitės šia deserta keletą kava po Italijos pietų ir mėgaukitės kiekvienu įkandimu.
Ko jums reikia
- 3-1 / 2 puodeliai
- šokoladiniai ledai
- 1-1 / 2 puodeliai vyšnios (užšaldytos, be kauliukų, atšildytos ir susmulkintos
- 1 puodelis pieno šokoladas (kapotas)
- 20 šokolado sumuštinių slapukai (smulkiai supjaustyti)
- 1-1 / 2 puodeliai pusiau šokolado gabaliukai
- 1/2 puodelio
- pieno šokoladas (kapotų)
- 2 arbatinius šaukštelius paprastą augalinį aliejų
Kaip tai padaryti
- Leiskite 10 minučių ledai laikyti kambario temperatūroje, kad šiek tiek suminkštėtų, prieš pradėdami dirbti su receptu. Sumaišykite ledus, kol su jais nesunku dirbti, tačiau neleiskite jo visiškai ištirpti arba tekstūra bus sugadinta.
- Į ledus sumaišykite susmulkintas vyšnias ir 1 puodelį susmulkinto pieno šokolado. Užpilkite ledų mišinį į aštuonis, dešimt ar dvylika rutulių, naudodami ledų šaukštelius, priklausomai nuo dydžio, kurį norite būti.
- Sulenktus slapukus leiskite ledų kamuoliukus, kad gerai paduotumėte. Padengę padengtus ledų kamuoliukus ant vaško popieriaus padengto slapukų lakšto ir užšaldykite iki labai stipriai, apie 3 valandas.
- Tada mikrobangų krosnelėje saugioje stiklinėje matavimo puodelio pusėje sumaišykite pusiau šokolado drožles su aliejumi. Išmaišykite šį mišinį 50% energijos 2-4 minučių, maišydamas po kiekvienos minutės, kol šokoladas ištirps ir bus lygus. Šokolado mišinį išimkite iš mikrobangų krosnelės ir sumaišykite 1/2 puodelio smulkinto pieno šokolado, nuolat maišydami, kol mišinys vėl bus lygus. Šį mišinį atšaldykite drungnuoju, kad ledas nebūtų ištirpsta, kai jis bus artimųjų.
- Uždėkite šaldytus ledų kamuoliukus ant vielos lentynos. Šaukštelis ištirpinto šokolado virš kiekvieno rutulio, visiškai uždengiantis viršutinę pusę ir šonus. Švelniai įkiškite kamuoliukus ant popieriaus dengto sluoksnio lapo ir užšaldykite, kol jis tvirtas, bent 2 valandas. Po 2 valandų kiekvieną Tartufą įpilkite į popierinę keksėlių puodelį ir sandariai uždėkite plastikine plėvele. Jie gali būti laikomi šaldiklyje iki 2 savaičių. Pašalinkite Tartufo iš šaldiklio 10 minučių prieš patiekiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 2337 |
| Bendras riebalų kiekis | 161 g |
| Sotieji riebalai | 95 g |
| Nesočių riebalų | 49 g |
| Cholesterolis | 19 mg |
| Natris | 80 mg |
| Angliavandeniai | 188 g |
| Maistinė lasteliena | 43 g |
| Baltymas | 34 g |