Šis gražus, apverstas kriaušių pyragas puikiai tinka rudenį atostogoms ir ypatingoms progoms. Nesvarbu, ar esate kepama jūsų šeimai, ar patiekalui, šis pyragas taps kiekvieno dėmesio. Ir su gaiviniu karamelizuoto sluoksnio ir šviežių griežinėliais kriaušių, tai yra skanus!
Paveiksliuotas pyragas pagamintas iš Bosko kriaušių, bet Anjou kriaušės laikosi ir savo formos . Valgomieji Bartlett ir Comice kriaušės dažnai minkština, kai kepti
Ko jums reikia
- 3 vidutiniai prinokę, tvirti kriaušiai (pageidautina Bosc arba Anjou)
- 1/4 puodelio sviesto
- 2/3 puodelio rudojo cukraus, supakuota, šviesi arba tamsi
- 1 1/2 puodelio miltų (6 3/4 uncijos)
- 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
- 1 arbatinis šaukštelis (nedidelis), maltas cinamonas
- 1/4 šaukštelio druskos
- 6 šaukštus suminkštintas sviestas
- 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 1 didelis kiaušinis
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 2/3 puodelio pieno
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F
- Įdėkite 1/4 puodelio sviesto ir rudojo cukraus į 10 1/4 colių keptuvę ir padėkite ant vidutinės ir mažos šilumos. Virkite, maišydami, kol sviestas ištirps ir mišinys bus lygus. Išjunkite šilumą ir atidėkite.
- Nulupkite kriaušes. Iškirskite kamieno galą ir žiedo galą, tada išilgai pjaunykite kriaušes. Su meliono baleriu arba 1 arbatiniu šaukštu matuokliu supjaustykite šerdį iš kiekvienos pusės. Įdėkite kriaušelį ant pjovimo lentos, nukirpkite į apačią ir supjaustykite. Sultinyje kepkite rudojo cukraus mišinio viršaus kriaušių riekeles.
- Vidutinėje dubenyje sujunkite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Atidėti.
- Maišymo dubenyje su elektriniu maišytuvu sumaišykite 6 šaukštus minkšto sviesto su 3/4 puodelio granuliuoto cukraus, kol jis bus šviesus ir kreminis. Įdėkite kiaušinį ir vanilę ir įmaišykite iki gerai sumaišyto.
- Su mažo greičio maišytuvu įpilkite apie trečdalį miltų ir pusės pieno ir sumaišykite iki susimaišymo. Įpilkite dar vieną trečdalį miltų ir likusio pieno ir sumaišykite iki susimaišymo. Įpilkite likusio miltų mišinio ir sumaišykite, kol gerai sumaišomas. Tešla bus stora.
- Šaukštelis tešla lygiai per sutvarkytus kriaušes. Su mentele, švelniai paskleiskite tešlą, stengdamiesi netrikdyti kriaušių.
- Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 30-35 minučių arba tol, kol dantų picas išeis švarus, kai įdėtas į pyrago centrą.
- Nuimkite pyragą nuo orkaitės iki stovo ir palikite 4 minutes. Vieta plokštelę arba plokštelę (karščiui atspari) ant keptuvės ir atsargiai apversti pyragą.
- Patiekite šiltu ledais arba nusiplaukite saldų grietinėlę ant pyrago.
Variacijos
- Nuplaukite apie 1/2 iki 1 puodelio susmulkintų riešutų graikinių riešutų arba pekano ant kriaušės sluoksnio.
- Pabarstykite keletą gervuogių kriaušių skiltelėmis.
- Nulupkite kriaušės gabalėlius su 1 arbatiniu šaukšteliu cinamono ir praleiskite cinamoną pyrago tešloje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 457 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 157 mg |
| Natris | 532 mg |
| Angliavandeniai | 59 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 8 g |