Šios nemokamos bulvių bulvytės yra kvapnios ir traškios, nereikia pamerkti padažo.
Tačiau jie yra šiek tiek labiau įtraukiami nei jūsų vidutiniai kepiniai. Pirma, turite kepti tešlą ir palikite šalčiui šaldytuvą, kol jis pasidarys, beveik kaip polenta . Tačiau po to sklandžiai plaukioja.
Tai puiku padaryti tešlą ir atšaldyti šaldytuvą naktį prieš tai, kad būsite pasiruošę kepti kitą dieną.
Ko jums reikia
- 1 1/4 puodeliai
- avinžirnių miltai
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio raudonojo čili miltelių
- 3/4 arbatinio šaukštelio jūros druskos
- 2 gvazdikėlių česnakai (labai smulkiai malto)
- 2 puodeliai vandens
- 1 puodelis aliejaus (daugiau ar mažiau kaip reikalinga kepimui)
Kaip tai padaryti
- Nurodykite standartinio dydžio kepimo skardą su plastikiniu apvalkalu arba pergamento popieriumi.
- Vidutinio dydžio dubenyje, sumaišykite visus sausus ingredientus kartu su malta česnakais.
- Palaipsniui sumaišykite vandeniu ir intensyviai sumaišykite, kad pašalintumėte visus gabalėlius.
- Supilkite tešlą į didelę puodą ir virkite vidutiniu ar vidutiniu mažu šilumos kiekiu. Maišykite nuolat, šaukšteles užtikrinkite, kad tešloje nebūtų gabalėlių. Tai suteiks jums gana gražų treniruotę rankoje, kai mišinys susitraukia. Pasimatink tai. Tai turėtų užtrukti maždaug 6 minutes, kad ji sutirštėtų, ir apie 8 minutes iš viso tešlą visiškai virti. Jei tešla pradeda pernelyg greitai susilyginti, silpnina šilumą. Vėlgi, jūs turite sumaišyti šį tešlą visą laiką. Nevaikštyk net ne kelias minutes.
- Kai tešla tampa stora, pavyzdžiui, minkštos polentos ar košės , išimkite iš karščio ir nedelsdami pasklindu ant sarano paketų arba pergamento popieriaus iškloto lakšto.
- Paskirstykite į stačiakampį, kad tešla būtų apie 1/2 colio storio.
- Atšaldykite šaldytuve bent 3 valandas. Labai svarbu, kad tešla būtų atšaldyta kruopščiai, arba jums sunku kepti šiuos vaikinus.
- Kai tešmuo įsitvirtins šiek tiek, paruoškite apie 1 1/2 colio virimo aliejaus iki 360 F per vidutinį aukštą šilumą. Taip pat galite naudoti gilią keptuvę. Nuleiskite testerio gabalėlį, kad pamatytumėte, ar alyva karšta. Jis turėtų pradėti kepti iš karto, kai aliejus yra pasiruošęs eiti.
- Naudokite aštrią peilį, kad supjaustytų mažus stačiakampius (ar bet kokią norimą figūrą). Tada po vieną, nugaros sulenkite saraną ir nuimkite vieną keptuvę ir atsargiai supilkite į karštą aliejų.
- Kepkite juos partijomis, kol visi bus virti. Grįžiau savo neišdirbtas bulves į atgal į šaldytuvą, o kiti ruošiasi, kad juos atvėstų.
- Kuko, kol jie aukso rudos spalvos abiejose pusėse (maždaug 4 min.) Ir padėkite ant audinio arba popierinių rankšluosčių, kad absorbuotų perteklinį aliejų.
- Pabarstykite liesomis juodųjų pipirų ir čili miltelių. Patiekite vieni ar su savo mėgstamu dipino padažu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 107 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 247 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 3 g |