Šis vanilės desertinis soufflé yra toks pat šviesus kaip debesys ir pilnas saldaus, neišdirbto vanilės esencijos, tai receptas pasiruošti kiekvienam ir bet kokiam meniu.
"Souffle" puikiai derinama su tiek meniu ir skoniu, kad jis gali būti laikomas kasdieniu išgalvotu desertu, bet ir bet kuriuo metu išryškins ypatingą valgį. Užpilkite šiek tiek konditerijos cukraus virš viršaus ir naudokite keletą minkštųjų uogų, skirtų gydyti, kuri iš karto yra vizualiai įspūdinga ir neįtikėtinai paprasta.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai sūdyto sviesto (lydyto)
- 1/4 puodelio cukraus
- 1 1/3 puodelių pieno (padalintas)
- 1/3 puodelio plius 2 šaukštai cukraus
- 1/3 puodelio universalios miltų
- 1 1/2 šaukštai sviesto
- 2 arbatinius šaukštelius
- Vanilės ekstraktas
- 4 dideli kiaušiniai (atskiriami)
- Garnyras: konditerijos cukrus dulkėms
- Neprivaloma: šviežios uogos
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Įmaišykite didelį soufflé indą ir supjaustykite 1/4 puodelio granuliuoto cukraus visą indą, kad būtų padengti visi vidiniai paviršiai. Išskirkite paruoštą suflių patiekalą.
- Pasverkite 1 puodelį pieno tik verdant vidutinio dydžio šilumą. Sumaišykite 1/3 puodelio granuliuoto cukraus, 1/3 puodelio universalios miltų ir likusio 1/3 puodelio pieno, kol jis bus lygus tešla.
- Lėtai įmaišykite pusę karšto pieno į tešlą, kad ingredientai būtų sujungti, kol jie bus visiškai lygūs. Įmaišykite grūdintą tešlą į karštą pieną, įmaišykite į maišymą, nuolat maišydami. Maišykite ir virkite mišinį, kol jis susitrenks, apie 1 minutę. Supilkite sviestą į mišinį ir palikite 10 minučių atvėsti kambario temperatūroje. Išmaišykite vanilės ekstraktą.
- Atskirame dubenyje įmaišykite vidutinio didelio greičio kiaušinių baltymus , kol jie tampa putomis, tada pridėkite likusius du šaukštus cukraus. Kiaušinių baltymus tepkite dideliu greičiu tol, kol jie laikosi standžių blizgų smailių.
- Gerai sumaišykite 1/3 kiaušinių baltymų su vanilės mišiniu, tada atsargiai sulenkite likusius plakytus kiaušinių baltymus. Vanilės mišinys turėtų būti tolygiai nudažytas, šviesus ir švelnus, be kiaušinio baltumo dryžių arba marmuro.
- Šaukštą mišinį supilkite į paruoštą patiekalą ir leiskite jam pailsėti, padengti iki 30 minučių arba išgerti iš karto 25-30 minučių (šiek tiek ilgiau dideliuose aukščiuose), kol suflija pakils su sausu išoriniu paviršiumi. Jei norite, patiekite sufleją su dulkinamu cukrumi ir keletą minkštųjų uogų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 296 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 174 mg |
| Natris | 317 mg |
| Angliavandeniai | 33 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 8 g |