Šis Lenkijos Velykų babka receptas švenčia kiaušinėlių grąžinimą į dietą po Stulbinančios spartos strictures. Šiame tradiciniame recepte yra tik 15 kiaušinių trynių! Dėl mažesnio cholesterolio kiekio, viengubo recipe, išbandykite šią lengvą baką .
"Babka" yra neatskiriama Lenkijos Velykų šventės sudedamoji dalis, ir ji pateikiama ir kitose virtuvėse, įskaitant Ukrainos, kur yra aukšta forma, panaši į rusišką kulichą . Čia yra daugiau Rytų Europos babka receptų .
Duona yra neatskiriama šventinių patiekalų ir ceremonijų ritualų dalis kiekvienoje kultūroje, kaip matote iš šių Velykų receptų rytų Europoje ir šių Velykų receptų visame pasaulyje .
Jei jums įdomu, ką daryti su 15 kiaušinių baltymų, likusių nuo šio recepto, pabandykite užšaldyti kiaušinių baltymus ar naudoti juos šiame tuštybės recepte .
Ko jums reikia
- 1 puodelis pieno
- 3 1/3 puodeliai
- universalus miltai
- 2 pakuotės aktyvios sausos mielės
- 1/4 puodelio vandens (drungnas)
- 2/3 puodelio cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 15 didelių kiaušinių trynių (kambario temperatūra)
- 1 šaukštelis vanilės
- 1/3 puodelio tamsių razinų (arba šviesių razinų)
- 1/2 puodelio sviesto (lydytas)
- Neprivaloma: 3/4 puodelio saldainių citrusinių žievelių
- Neprivaloma: 1/2 puodelio smulkintų migdolų
- Neprivaloma: 1/4 arbatinio šaukštelio migdolų ekstrakto
Kaip tai padaryti
- Skaldykite pieną ir įpilkite į didelę dubenėlį arba laikykite maišytuvo dubenį su atrama. Įpilkite 3/4 puodelio miltų, gerai sumaišykite. Saunus.
- Ištirpinkite mieles drungnu vandeniu ir palikite 5 minutes. Įpilkite 1 šaukštą cukraus ir palikite 5 minutes. Pridėti į aušintu pieno mišinį, gerai derinant. Uždenkite ir leiskite pakilti, kol padvigubės.
- Atskirame dideliame dubenyje, sumaišykite druską ir kiaušinių trynius ir įmaišykite iki storio ir citrinos spalvos, apie 5 minutes. Įpilkite likusio cukraus ir ekstraktų, gerai sumaišykite. Kiaušinių mišinį sumaišykite su padidėjusiu mielių ir pieno mišiniu, kruopščiai plakdami.
- Įdėkite likusius miltus ir, naudodami medinę šaukštą, 10 minučių ar 7 minutes maitinkite stipriais peiliukais. Įpilkite sviestą ir toliau mušti dar 7-10 minučių.
- Pinti šokoladas, migdolus ir razinas. Tešla bus lipni. Pasipriešinkite pagundai pridėti daugiau miltų. Žr. Žemiau esančią pastabą.
- Išvalykite šonus, padengkite tepamu plastikiniu apvalkalu ir pakelkite tą patį dubenį, kol padvigubės. Išstumkite tešlą ir vėl pakelkite, kol padvigubės.
- Gerai užpilkite 12 cm skardytuosius keptuvę ar keptuvę ar turkų galvos pelėsį (turbinos formą) su virimo purkštuvu. Punch tešlą ir, naudojant šiek tiek sudrėkintas rankas, perkelti į paruoštą indelį. Uždenkite ir palaukite 1 valandą arba kol tešla užpildo indelį. Šildymo orkaitė iki 350 F
- Kepkite maždaug 50 minučių arba kol momentinis nuskaitytas termometras užregistruos 190 F arba skutimosi mašina išeis iš švarios.
- 10 minučių atvėsinkite indą ir apverskite į stalą, kad visiškai atvėsytumėte. Jei reikia, palikite lygumą ar dulkes su konditerijos cukrumi arba, jei norite, nusiplaukite plokščiu apledėjimu, nors tai nėra tradicinė.
Pastaba: nepridėkite daugiau miltų. Tai palaiko kryžių tarp tortą ir duonos šviesą. Naudokite šiek tiek sudrėkintas rankas, kad galėtumėte susidoroti su lipni tešla, perkeldami ją iš dubenėlio į keptuves ir tt Jis niekada nebus "nesuspaustas".
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 519 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 204 mg |
| Natris | 1,119 mg |
| Angliavandeniai | 50 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 13 g |