Sezamų sėklos prasideda daugiau nei 5000 metų
Manoma, kad sezamo sėklos yra vienas iš pirmųjų pagardų, taip pat vienas iš pirmųjų augalams, kurie turi būti vartojami valgomam aliejui.
Sezamų sėklų istorija
Anglų kalbos terminas sezamas atsirems į arabų simsimą, koptų semsezą ir ankstyvąjį egiptiečių semsentą (pastarasis yra įrašytas "Ebers Papyrus", 65 metrų ilgio sąraše išvardytų senovinių žolių ir prieskonių, kuriuos atrado žinomas vokiečių egiptologas Ebersas) .
Pirmiausia užregistruotas prieskonių ir sezamų sėklų naudojimas kilęs iš asirų mito, kuriame teigiama, kad dievai gėrė sezamo vyną naktį, kol jie sukūrė žemę.
Sesamum indicum ( indikatyvi reikšmė iš Indijos) yra vietinė Rytų Indija. Naudojimas prasideda 3000 m. Prieš Kristų. Prieš 5000 metų Kinai sudegino sezamo alyvą ne tik kaip šviesos šaltinį, bet ir paruošė suodžių savo rašalo blokelius.
Afrikos vergai atnešė sezamų sėklų, kurias jie vadino benné sėklomis, į Ameriką, kur jie tapo populiaria pietų patiekalų sudedamąja dalimi.
Per amžius sėklos buvo maisto ir aliejaus šaltinis. Sezamų sėklų aliejus vis dar yra pagrindinis riebalų šaltinis, naudojamas maisto ruošimui Artimuosiuose ir Tolimuosiuose Rytuose.
Daugiau apie sezamo sėklą:
• Informacija apie sezamų sėklą ir veislės
• Sezamų sėklų saugojimas ir parinkimas
• Sezamų sėklų istorija
Kuko knygos
| • | Šiuolaikinė žolių ir prieskonių enciklopedija |
| • | Žolės ir prieskoniai |
| • | Prieskonių ir žolelių Biblija |
| • | "Spice Lover" gairė žolėms ir prieskoniams |