Posole (Pozole) Meksikos sriubos receptas

Pozole yra turtinga sriuba, pagaminta iš Meksikos valstijos Jalisco. Tai pilnas širdies skonio, kad ji gauna iš kiaulienos ir daržovių, tokių kaip svogūnai ir česnakai.

Keli ingredientai turi mirkyti per naktį. Jei naudojate džiovintą hominy , būtinai pamirkykite jį lengvai sūdytu vandeniu per naktį. Taip pat galite naudoti nixtamal arba šviežias hominy.

Ko jums reikia

• 1 svaras
• kiaulienos nugarinė (supjaustyta smulkiais kubeliais)
• 1 visa svogūnas (nuluptas ir grubiai pjaustytas)
• 1 šaukštelis česnako miltelių (arba 5 gvazdikėlių česnako, nulupti ir supjaustyti)
• 1/4 šaukštelio pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis griežinėliais
• 1/2 šaukštelio raudonėlio
• 1/4 šaukštelio molio gvazdikėlių
• 4 žalios čili (skrudintos, nuluptos ir supjaustytos)
• 1 jalapeno (sėjama ir smulkiai supjaustyta)
• 2 šaukštai aliejaus (arba kiauliniai taukai)
• 2 puodeliai džiovinti hominy (arba 3 puodeliai švieži nixtamal su pašalinta korpusai)
• 1/2 šaukštelio druskos

Kaip tai padaryti

1. Šilumos alyvą supilkite į didelę padažą vidutinėje karštyje.
2. Padažykite svogūnus ir česnakus maždaug dvi minutes.
3. Padažu sumaišykite mėsą su svogūnais ir česnakais.
4. Pridėkite pakankamai vandens, kad mėsa padengtų mažiausiai 2 colius.
5. Sumaišykite džiovintą hominy, druską, kmyną, raudoną, gvazdikus, pipirus ir čiles. (jei naudojate šviežią hominy, o ne džiovintą, šiuo metu nepridėkite.)
6. Leiskite virti 1 valandą.
7. Pašalinkite mėsą iš skysčio.

1. Pašalinkite riebalų perteklių ir supjaustykite mėsą smulkiais kubeliais. Atidėti.
2. Įdėkite vištienos sultinį, jei reikia, kad pakeistumėte skysčio.
3. Jei naudojate šviežią hominy arba nixtamal, pridėkite jį šiuo metu. Supilkite dar valandą.
4. Įpilkite kubelio kiaulienos ir virkite dar 20 minučių arba kol kukuliai kruopščiai virti. Druska pagal skonį.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	344
Bendras riebalų kiekis	16 g
Sotieji riebalai	6 g
Nesočių riebalų	7 g
Cholesterolis	64 mg
Natris	514 mg
Angliavandeniai	25 g
Maistinė lasteliena	5 g
Baltymas	24 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)