Šią svetainę turiu daug runkelių sriubos receptų, tačiau neturiu botvinkos (boht-VEEN-kah) ar rudos sriubos. Aš šį receptą pritaikė Ola Klimek žurnale All Recipes (2015 m. Balandžio mėn. / Gegužės mėn.).
Klimek sako: "[Lenkijos] žiemos gali būti ilgos ir griežtos, todėl mes norėtume švęsti pavasario atvykimą valgydami jaunus sezono daržoves.
"Botwinka" yra pagamintas iš jaunų, vasarinių burokėlių ir jų žalių viršūnių, turinčių špinatų-kiskačių skonį. Be to, kad yra skonio pojūtis, sriuba supakuota su antioksidantais kartu su vitaminais A ir C, sako ji.
Ko jums reikia
- 1 1/4 svaro runkelių (pavasarį, su žalumynais)
- 6 puodeliai vištienos sultinio (arba daržovių sultinio)
- 2 porai (tik baltos ir šviesiai žalios dalys, smulkintos)
- 1/2 svaro salierų šaknis (nulupta, supjaustyta 1/2 colių kubeliais)
- 2 vidutinės morkos (nuluptos, supjaustytos 1/2 colių kubeliais)
- 1/4 svaro pastarnokai (nulupti, supjaustyti 1/2 colių kubeliais)
- 6 mažos bulvės (nuluptos, supjaustytos 1/2 colių kubeliais)
- 3 arbatinius šaukštelius cukraus
- 1 šaukštas citrinų sulčių (arba acto)
- 1 1/2 arbatinius šaukštelius druskos (arba pagal skonį)
- 1/3 puodelio grietinės
- 1/4 puodelio universaliosios miltų
- 2 šaukštai šviežios krapai (arba skonio, kapotų)
- 6 kiaušiniai (kieta virti, keturkampiai išilgai)
- Garnyras: supjaustyti ridikai
- Neprivaloma: 1 puodelis pusė ir pusės (jei norite paruošti sriubą)
Kaip tai padaryti
- Apkarpykite žalius ir stiebus iš burokėlių. Kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite žalius ir stiebus. Nulupkite ir supjaustykite runkelius į 1/2 colio kubelius.
- Padažykite runkelius, vištienos sultinį, porai, salierų šaknis, morkas ir pastarnokus į virtą didelį puodą. Įpilkite bulves, sumažinkite šilumos kiekį iki vidutinio ir žemo lygio, ir virkite, kol daržovės yra švelnios, nuo 10 iki 12 minučių. Supilkite runkelių žalumynus ir stiebelius į sriubą ir virkite, kol žalumynai ir stiebai yra švelnūs apie 5 minutes. Sumaišykite cukraus, citrinų sulčių arba acto ir druskos supjaustykite.
- Sumaišykite grietinę ir miltus su dubeniu iki tolygiai ir sutirštės. Išmaišykite grietinę, sumaišydami 1 puodelį karštos sriubos su grietine mišiniu iki tolygiai. Griežinėlio mišinį grįžti į sriubą ir sumaišyti. Nupjaukite sriubą, kol truputį sutirštės, apie 1 minutę. Įdėkite krapų ir pašalinkite puodą nuo karščio. Kukurūzų sriuba į aptarnaujančias kaušelius ir surinkite 4 kiaušinių kvartalus ir supjaustytus ridiklius kiekviename dubenyje.
- Dėl šalto, kreminės sriubos, leiskite sriubai kruopščiai atvėsti ir pusvalandį įpilkite, kol ji bus paruošta. Tada į kiekvieną dubenį arba pačią sriubą užpilkite rautiškus kiaušinius ir ridikėlių gabaliukus ir leiskite šaltai. Taigi gaivus!
Šaltinis: adaptuota pagal Ola Klimek receptą " All Recipes" žurnale (2015 m. Balandžio mėn. / Gegužės mėn.).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 462 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 261 mg |
| Natris | 1,765 mg |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 17 g |