Šis "Rowan" uogų drebučio receptas daro nuostabų pusryčių duonos patiekalą arba patiekiamas su kepta aviena ar velniumi, ir tai yra neabejotinai geras su "Wensleydale" sūriu.
Rowan uogos pasirodys vasaros pabaigoje ir ankstyvą rudenį. Svaiginančios raudonos uogos supakuojamos su vitaminu A ir C. Uogos yra iš kalnų uosis ( Sorbus aucuparia) ir, nors kai kurie mano, kad uogos yra nuodingos, virtieji nėra. Tiesą sakant, jie yra skanūs ir jau seniai buvo pagaminti į želė ir marmeladas.
Ko jums reikia
- 4 svarai / 1,8 kg gervuogių uogos (nuplaunami ir pašalinti stiebai)
- 3 svarai / 1,4 kg obuolių (virimo, nulupti, šerdimi ir keturkampiai)
- 1 svaras / 450 g balto cukraus (už kiekvieną 2 puodelius / 600 ml sulčių)
Kaip tai padaryti
- Įdėkite gvazdikines uogas ir obuolius į didelę puodą ar puodą (turėtų būti galimybė, kad uogos pasiektų gerą virimo temperatūrą ir neįstrigtų).
- Vargu užpilkite vaisius vandeniu. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite 20 minučių arba kol vaisiai bus minkšti. Leiskite lašinti per želė maišą per naktį. Labai svarbu ne išspausti drebučių maišelio, kad išgautų daugiau sulčių, nes tai padarys gatavą želė drumstas. Želė vis dar bus skanus, bet ne atrodo gana.
- Išmatuokite sultis ir pasverkite teisingą cukraus kiekį, kaip nurodyta pirmiau. Sultys ir cukrus įpilami į švarią didelę indą arba lėkštelę ir 10 minučių verda žemai ugnimi, kol cukrus ištirps.
- Padidinkite šilumą ir kepkite 5 val. Po visiško virimo, tada patikrinkite rinkinį. Kai želė pasiekė nustatymo tašką , supilkite į karštas, sterilizuotas indeles , antspaudą ir etiketę.
- Želė bus atidaryta metus. Tačiau, atidarius, laikykite šaldytuve.
Kaip žinai, kad renkatės Rowan uogas?
Visuose kaimo vietovėse yra kalnų aukso medžiai, tačiau jie yra tokie pat paplitę miestuose ir miestuose.
Uogos atvyksta vasaros pabaigoje ir rudenį, o kaip dvigubą patikrinimą, jie yra purškiami nuo 10 iki 14 mažų lapų, kurių vienas galas yra išdėstytas centrinėje stuburo dalyje.
Visada derliaukite savo uogas nuo labai gabenamų vietovių, nes išmetamas dujas gali užteršti vaisius.