Šis sultingas kiaulienos kepsnys gali būti pagamintas su riebalų kepsnys (vaizduojamas) arba supjaustytas kiaulienos nugarinė. Patiekite šį neįtikėtiną kiaulienos nugarinės kepsnys su kepta arba bulvių koše ir kukurūzų patiekaliu arba mėgstamu patiekalu . Šis kepsnys yra puikus pasirinkimas šventiniams patiekalams ar sekmadienį vakarienei.
Skrudinta tik trys ingredientai, taip pat sumaišyti žoleliai, druska ir pipirai, todėl tai taip paprasta, kaip įspūdinga!
Naudokite standartinį mėsos termometrą, orkaitės temperatūros daviklį arba greitojo skaitymo termometrą, kad išbandytumėte kepsnį . Mažiausia saugi kiaulienos temperatūra (pagal USDA) yra 145 F
Pasinaudokite siūlomomis žolelėmis arba naudokitės tuo, ką turite. Keletas kitų gerų kiaulienos pasirinkimo būdų - estragonas, petražolės, kalendra ir kmynai.
Ko jums reikia
- 1 kiaulienos nugarinės kalakutienos kepsnys, kaulai, apie 4-5 svarus
- Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
- 1 2 šaukštai smulkiai pjaustytų šviežių žolių, tokių kaip čiobrelių, šalavijų ir rozmarinų derinys
- 4 gvazdikėliai česnakai, malta
- 2 šaukštai
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
Kaip tai padaryti
- Padauginkite didelę kepimo skardą ar keptuvę su folija ir padėkite dėžę. Skrudinkite į stalą ir švelniai pabarstykite druska ir pipirais.
- Sumaišykite žoleles, česnakus, alyvuogių aliejų ir gerai sumaišykite. Nuplaukite kiaulienos keptuvę. Uždenkite ir šaldykite 2-4 valandas.
- Šildykite orkaitę iki 450 F
- Kepti prie 450 F 30 minučių. Sumažinkite šilumą iki 325 F ir toliau kepkite maždaug 20 minučių už svarą arba kol temperatūra pasieks bent 145 F. *
- Padėkite keptuvę su folija ir palikite ją 10 minučių iki pjaustymo.
Aptarnauja 8
Pasiūlymų teikimas
- Patiekite su kepti obuoliai arba obuoliai , bulvės arba saldžiosios bulvės, špinatai, skvošas ar salotos.
* Minimali saugi kiaulienos temperatūra (USDA gairės) yra 145 F (62,8 C). Kanados vyriausybė rekomenduoja minimalią 160 F (71 C) kiaulienos temperatūrą.
Ekspertų patarimai
- Pakeiskite šviežius žolelės maždaug 1 1/2 arbatinius šaukštelius džiovintų žolelių.
- Stovas yra naudojamas, kad iškeptų kepsnius, kaip virėja. Jei neturite vielos lentynos, išpjaukite šviežių morkų ir salierų lazdelę apvyniota folija apačioje. Arba suvyniokite keletą folijos lakštų ir padėkite juos į keptuvę. Įdėkite kepsnys ant daržovių arba suvyniota folija.
Kiaulienos kepimo tvarkaraštis
- Kiaulienos šerdies kepsnys, kaulai-4 - 5 svarai - nuo 25 iki 40 minučių už svarą
- Kiaulienos šerta kepsnys, be kaulų - 2 svarai - nuo 26 iki 28 minučių už svarą
- Kiaulienos šerkšno kepsnys, be kaulų - nuo 3 iki 4 svarų - nuo 20 iki 25 minučių už svarą
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 svarai - nuo 26 iki 28 minučių už svarą
- Top Loin (NY), be kaulų - nuo 3 iki 4 svarų - nuo 20 iki 25 minučių už svarą
- Kiaulienos rackas - nuo 4 iki 5 svarų - nuo 25 iki 40 minučių už svarą
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 331 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 96 mg |
| Natris | 99 mg |
| Angliavandeniai | 5 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 34 g |