Šis Lenkijos sūrio saldžiųjų ritinių arba drozdzówki z serem (drrawz-JOOF-kee z SEHRR-em) receptas yra pagamintas iš švelniai mielių mielių tešlos, kuri papildyta saldžių sūrio varškės įdaru. Šią tešlą galima papildyti bet kokiu vaisių, migdolų ar popiežių įdaru ir, jei pageidaujama, papildomai išpjaustyti sūriu. Po kepimo, jas galima apibarstyti konditerijos cukrumi arba plokščia apledėjimu.
Nors saldieji ritiniai paprastai laikomi pusryčių pyragaičiais, Lenkijoje jie tiekiami bet kuriuo metu. Iš tikrųjų žodis drozdzowki iš tikrųjų reiškia "bandelės" anglų kalba. Čia yra didesnė Lenkijos saldžiųjų ritinėlių nuotrauka.
Ko jums reikia
- Tešla:
- 1 pakuotės mielės (aktyvios sausos)
- 1 šaukštelis cukraus
- 1/4 puodelio vandens (šilta)
- 1 puodelis pieno (šiltas)
- 1,7 uncijos / 50 g sviesto (kambario temperatūra)
- 1,4 uncijos / 40 g cukraus
- 1 šaukštelis druska
- 2 dideli kiaušiniai
- 19,5 uncijos / 550 g miltų (universalus)
- Sūrio pripildymas:
- 14 uncijos / 400 g sauso varškės (arba ūkininko sūrio)
- 3 šaukštai cukraus (konditeriai)
- 1 didelis kiaušinio trynys
- 1 šaukštas cukraus (vanilės)
- 1 didelis kiaušinis (sumaišytas su 1 arbatiniu šaukštu vandens kiaušinių glazūrai)
- Neprivaloma:
- Crumb / Streusel Topping
- Neprivaloma: vandens apledėjimas
- Neprivaloma: konditerijos cukrus
Kaip tai padaryti
- Mažame dubenyje ar stikliniame matavimo puodelyje mišinius sujunkite su 1 arbatiniu šaukštu cukraus ir 1/4 puodelio šilto vandens. Atidėti.
- Didelėje dubenėlėje arba maišytuve sumaišykite kartu su šluoste pritvirtinkite 1 puodelį šilto pieno, sviesto, 1,4 uncijos cukraus ir šaukštelio druskos, kol cukrus ištirps. Pridėti kiaušinių ir mielių mišinį, gerai derinant. Įmaišykite miltus ir sumaišykite su mentele. Tešla bus labai lipni, beveik tešla, ir tai gerai. Išvalykite dubenėlio šonus ir pakelkite tą patį indą, padengtą, kol padvigubės.
- Perpjaukite tešlą ir išmaišykite ant lengvai supjaustyto paviršiaus. Susmulkinkite keletą minučių, kad išlaisvintumėte spąstus oro burbuliukus. Padalinkite į 2 uncijos porcijas.
- Naudojant lengvai liesas rankas, apjuoskite kiekvieną porciją į rutulį. Įdėkite ant pergamento lakštinio dėklo, išdėstytą mažiausiai 2 colių atstumu, ir palikite pakelti, padengtas, kol padidės dvigubai.
- Šildykite orkaitę iki 375 laipsnių. Naudodami lengvai supjaustytą sriubos dubenėlį, apipjaustykite kiekvieną tešlos rutulį. Padėkite turtingą užpildymo dalį kiekvienoje depresijoje. Jei naudojate trupinius, sumaišykite jį dabar. Uždenkite ir pakelkite 30 minučių. Šepetys kiaušinio ir vandens glazūravimą aplink kiekvieno ritinio šonus. Kepkite 15-20 minučių, kol baigsite. Visiškai atsipalaiduoti ant vielos lentynos. Jei pageidaujama, atvėsinkite, dulkes su konditerijos cukrumi arba džiūvę ant ledų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 390 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 192 mg |
| Natris | 771 mg |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 19 g |