Šie paprasti baklažanų kepiniai gali būti pagardinti arba virti mažesniu aliejaus kiekiu keptuvėje. Baklažanai yra sumalami ir sumaišomi su nedideliu kiekiu miltų ir kiaušiniu, kad būtų lengva tešla.
Patiekite šiuos skanius baklažanų pyragas su salsos ar kreolų stiliaus padažu . Dėl saldžių keptų pyragų, išpilkite pipirus ir įmaišykite keletą šaukštų cukraus; naudokite su miltelių cukrumi.
Receptas lengvai dvigubinamas arba triskartojamas.
Ko jums reikia
- augalinis aliejus kepimui
- 1 kiaušinis (sumuštas)
- 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
- 2 šaukštai universalus miltai
- 1 vidutinė baklažanas (apie 1 puodelio maltos)
- brūkšnys druska
- brūkšnys šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 šaukštas sviesto, suminkštintas
Kaip tai padaryti
1. Giliai, sunkioje puodelio ar keptuvėje šildykite apie 3 colių augalinio aliejaus iki 370 F. *
2. Nulupkite, supjaustykite ir supjaustykite baklažaną verdančiu sūdytu vandeniu, kol pasigaminsite; gerai išleiskite ir išplaukite.
3. Į dubenį, mušti kiaušinį. Įpilkite 1 puodelį keptos baklažano, miltų, kepimo miltelių, druskos, pipirų ir sviesto. Sumaišykite, kol gerai sumaišoma.
4. Nulupkite tešlą šaukšteliu į karštus riebalus ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Kepkite maždaug 4-6 kartus, priklausomai nuo indo dydžio ir aliejaus kiekio.
Nepamiršk jų. Pašalinkite su popierine rankšluosčiu nusausinti su metaline plyšine šaukšteliu.
* Skrudintojai taip pat gali būti kepti kaip blynai. Kepkite juos keptuvėje, kurioje yra tik pakankamai aliejaus, kad jie neliptų. Apversti į rudą abiejų pusių.
Patarimai
- Mažos partijos yra būtinos, kad aliejaus temperatūra būtų žema.
- Jei ketinate visus juos iš karto išgerti, prieš tai pašildykite krosnį iki 200 F. Kepkite partijas į krosnį, laistydami likusius taukus.